17 tendencias de alimentos saludables que verá en todas partes en 2020, según dietistas

En 2019, el tahini y los sofisticados alimentos congelados dominaron nuestras cocinas. ¡Ahora tenemos una nueva década de tendencias alimentarias sobre nosotros! Pero, ¿qué vale la pena incorporar a tu rutina y qué es una tontería total? Si bien no hay nada de malo en experimentar con nuevos alimentos y diferentes enfoques para alimentación saludable , siempre es mejor consultar primero a los expertos. Aquí, algunos de los principales dietistas registrados del país analizan las últimas tendencias en alimentos saludables que aparecerán en 2020. ¡Tome notas!

Carnes de origen vegetal realmente despegó en 2019 Imposible Whopper , ¿alguien?), y se espera que se vuelvan aún más convencionales y accesibles en 2020, dice Jessica Cording, M.S., R.D., autora de The Little Book of Game-Changers: 50 hábitos saludables para controlar el estrés y la ansiedad . La tendencia basada en plantas seguirá creciendo a medida que las personas se abran más a la idea y sientan más curiosidad por ella, dice. Creo que veremos más y mejores productos en el futuro.

Las nuevas carnes a base de plantas están hechas para atraer a los carnívoros, dice Alissa Rumsey, R.D. , dietista y asesora de alimentación intuitiva. No es un requisito renunciar a la carne para estar saludable, dice, pero estas nuevas opciones basadas en plantas pueden ser una opción alternativa si está buscando comer de manera más sostenible.

Ya sean aguas con gas con infusión de lúpulo o ginebra sin alcohol, la gama de opciones de bebidas sin alcohol está creciendo. He escuchado mucho sobre el movimiento sobrio-curioso , con personas que desean explorar las bebidas no alcohólicas, dice Cording. Eso es algo grandioso. Existe un límite para las bebidas deliciosas sin alcohol.

Esto es especialmente útil para aquellos que no prefieren beber alcohol cuando socializan, agrega Rumsey. Todavía quieren salir y ser sociables, pero están tratando de evitar cómo se sienten después de una noche bebiendo, como dormir mal o concentrarse, dolores de cabeza matutinos y cerebros difusos . Las nuevas bebidas sin alcohol son más creativas, sabrosas y divertidas que las opciones anteriores, dice.

Si bien estas bebidas pueden ser saludables, Cording solo recomienda tener en cuenta su contenido de azúcar y el tamaño de las porciones.

Los granos antiguos han estado revueltos por un tiempo, pero la mayoría de la gente todavía está familiarizada con la quinua, señala Rumsey. A medida que las personas buscan aumentar la variedad, pueden probar muchos otros tipos de granos antiguos como farro, espelta, mijo, bulger, teff y más, dice ella. Estos granos ancestrales son ricos en nutrientes, ricos en fibra y están vinculados a beneficios para la salud como la disminución del colesterol y un menor riesgo de accidente cerebrovascular. enfermedad del corazón , y diabetes tipo 2 .

Muchos granos antiguos tampoco contienen gluten, señala Cording, lo que los convierte en una buena opción para las personas con enfermedad celíaca o que quieran limitar su ingesta de gluten .

Las mantequillas de maní y almendras han existido desde prácticamente siempre, pero está surgiendo una nueva cosecha de mantequillas a base de plantas. Espere ver más variedad, como mantequilla de garbanzo, mantequilla de macadamia e incluso mantequilla de semillas de sandía en los estantes de las tiendas en el futuro.

Todas las diferentes semillas, nueces y legumbres tienen diferentes perfiles nutricionales y texturas, dice Cording. Estos están agregando más variedad y opciones para las personas que tal vez quieran probar estos alimentos, pero que puedan tener alergias a cosas como el maní, las almendras y la soja.

E incluso pueden ser buenos para ti. Las semillas son la potencia nutricional de la planta, por lo que las mantequillas a base de plantas son una forma fantástica de agregar más fibra, proteínas, vitaminas y minerales a su dieta sin la grasa saturada en productos para untar como la mantequilla o el queso crema, dice Karen Ansel, R.D.N. , coautor de Saludable a toda prisa . Solo tenga en cuenta que, como cualquier mantequilla de nueces, estas pueden tener un alto contenido de grasa y calorías, por lo que limite las porciones a dos cucharadas como máximo.

Justo cuando pensaba que nunca volvería a beber otro jugo, jugo de apio surgió como un elixir mágico en 2019, y es probable que no vaya a ninguna parte. Respaldado por celebridades como Miranda Kerr y Leah Michele, el jugo de apio se promociona por su capacidad para ayudar a eliminar las toxinas de su cuerpo y estabilizar los niveles de presión arterial. Y porque es una rica fuente de magnesio , los proponentes lo dicen ayuda a aumentar la energía y ayuda a la recuperación muscular.

Sin embargo, hay poca evidencia científica que demuestre los beneficios para la salud a largo plazo del jugo de apio, pero ha habido muchas afirmaciones de que las personas se sienten mejor cuando es parte de su rutina diaria, dice Keri Glassman, M.S., R.D., C.D.N., fundadora de Vida nutritiva . En cambio, Glassman recomienda disfrutar del apio en un batido. Soy un zalamero persona —una para la fibra— pero también para sentirse saciado y lleno hasta el almuerzo. Los jugos se digieren rápidamente y los azúcares ingresan rápidamente al torrente sanguíneo, dejándote con hambre poco después, agrega.

La soya ha sido un recurso para las proteínas de origen vegetal durante años, pero se está utilizando una variedad de ingredientes diferentes y más nutritivos en más alimentos. La soja se usa en exceso en el sistema alimentario de EE. UU. Como relleno barato, dice Cording. Espere que proteínas más saludables como el frijol mungo y la semilla de cáñamo se utilicen más en los alimentos en el futuro, dice.

La dieta pegan es una mezcla de vegano y Dietas paleo y enfatiza una forma limpia de comer que incluya muchas verduras y frutas, grasas de alta calidad, poca o ninguna comida tratada con pesticidas, antibióticos y hormonas, proteína magra y pescado con bajo contenido de mercurio. Suena bien, ¿verdad? Pero la dieta limita los cereales integrales porque aumentan los niveles de azúcar en sangre y los lácteos porque se consideran inflamatorios.

Glassman dice que con cualquier tipo de dieta, sea pegana o no, hay que ser consciente de su privación. Si es propenso a sentirse 'apagado' o 'encendido' y tiene problemas con las dietas yo-yo, es posible que esto no sea para usted, explica Glassman. Siempre digo que uses tu cociente de hambre como la medida número uno de una alimentación saludable, agrega.

Sin embargo, Jessica Levinson, M.S., R.D.N., C.D.N. , un experto en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autor de Planificador de comidas de 52 semanas , dice que las dietas de restricción, como la dieta pegan, solo llevan a comer en exceso. Los cereales, las legumbres y los alimentos que contienen lácteos, que deben evitarse o limitarse en una dieta pegan, tienen nutrientes importantes que necesitamos. Dicho esto, en comparación con una dieta paleo o vegana individualmente, creo que la dieta pegan es una opción más saludable, explica.

Si bien esta dieta de 5,000 años no es nada nuevo, la práctica antigua, que se originó en la India, se ha vuelto más popular recientemente debido a su enfoque en la alimentación consciente a través de doshas ayurvédicos. Los doshas son tipos de personalidad que corresponden a diferentes elementos, incluidos el espacio, el aire, el fuego, el agua y la tierra. Por ejemplo, si eres Vata, eres creativo, intenso y expresivo. La dieta ayurvédica recomienda que trabaje con un médico ayurvédico para identificar su dosha, de modo que pueda comenzar a comer una dieta que se adapte a él.

Frances Largeman-Roth, R.D.N., experta en nutrición y bienestar y autora de Comer en color , dice, De hecho, probé una dieta ayurvédica durante una semana mientras estaba en la India hace varios años. Tiene maravillosos beneficios en el sentido de que consumirá una gran cantidad de jengibre , cúrcuma y canela, todos los cuales combaten la inflamación.

Pero agrega que ha sido difícil probar si las dietas ayurvédicas son efectivas porque no se ajustan al molde de la medicina occidental. Sin embargo, creo que cualquiera puede beneficiarse de la incorporación de algunas de las prácticas.

La dieta cetogénica se ha disparado por completo en el último año y ha ayudado a millones de personas a perder peso, pero ¿es realmente buena para ti? La ciencia no está tan segura. Según un Estudio de agosto de 2018 en Lanceta —Que siguió a más de 15,000 personas durante 25 años— quienes consumen una cantidad moderada de carbohidratos viven un promedio de cuatro años más que alguien que come una dieta muy baja en carbohidratos.

Otro Estudio 2018 de casi 25.000 personas de la Sociedad Europea de Cardiología sugiere que las personas que consumen una dieta baja en carbohidratos tienen un 32% más de riesgo de muerte prematura que aquellas que consumen una cantidad moderada de carbohidratos. Esto se debe a que reducir la ingesta de carbohidratos, que incluyen verduras y frutas, significa privarse de importantes nutrientes y antioxidantes.

Es más, U.S. News & World Report llamado la dieta ceto y Entero30 entre las peores dietas a seguir en 2019, gracias a sus restrictivos planes alimentarios.

Muévete, leche de almendras. La leche de avena es la última alternativa no láctea para ir a los pasillos y hacer un chapoteo. Más personas que nunca están comprando opciones sin lácteos, ya sean intolerantes a la lactosa o no.

Pero no se deje engañar por la etiqueta. Si bien la mayoría de las marcas usan avena real en su leche, también contienen azúcares agregados y una serie de aditivos para realzar el sabor. Si la leche de avena funciona mejor para su dieta que la leche de vaca, ¡adelante! Siempre que le agregue un toque a su café, está bien. No debería beberlo junto con cada comida; el agua es lo mejor para eso, dice Glassman.

También recomienda elegir una marca con una lista de ingredientes simple y verificar el contenido de azúcar. Evite las versiones con sabor, como el chocolate y la vainilla, para evitar el azúcar agregada. Trate de comprar productos orgánicos si están disponibles, dice ella.

Aceite de CBD tuvo un gran impacto el año pasado con el derivado del cáñamo infundido en todo, desde agua con gas , lattes y otras bebidas. Receso —Una lata de agua con gas con infusión de CBD y adaptógenos— es solo una empresa que usa la planta para animar sus bebidas.

Es difícil decir sus efectos [CBD] en cosas como café con leche, pero elegir un producto suspendido en aceite, como el aceite de coco, y administrado debajo de la lengua, que yo sepa, es la forma más efectiva de incorporar el aceite de CBD en su rutina, Glassman dice.

Largeman-Roth está de acuerdo. No estoy seguro de si hay una diferencia entre beberlo y comerlo [CBD], pero ciertamente puede beber algo más rápido de lo que puede comerlo. Sé que si un producto contiene grasa, los efectos del CBD pueden durar más.

En pocas palabras: si desea incorporar CBD en su rutina, elija variedades de espectro completo o amplio y use un gotero para agregar el aceite a su bebida para saber exactamente cuánto está obteniendo.

Ya sea que esté tratando de perder peso o quiera comer más saludablemente, el hummus de postre suena como la combinación perfecta de fibra, proteína y azúcar con la que realmente puede sentirse bien. Desafortunadamente, muchas marcas, como Encantado por Hummus , que hacen que este llamado tratamiento saludable tenga solo un mísero gramo de proteína, muy lejos de lo que esperarías de comer garbanzos. Además, contienen hasta cinco gramos de azúcar por porción de dos cucharadas.

Definitivamente disfrútelos como lo haría con un postre de chocolate o dulce. El hecho de que estén hechos de garbanzos no significa que pueda comerse todo el recipiente. Es la misma forma de ver los brownies de garbanzos, dice Glassman. Los garbanzos no lo convierten en un producto dorado si tienen el mismo azúcar agregado que otro postre. Es exactamente como dice: hummus de postre, agrega.

Aunque la baya del saúco ha existido desde siempre, la tendencia de usarla para ayudar a combatir los resfriados y la gripe se ha vuelto más popular, especialmente durante los meses más fríos. Vemos que esta tendencia dulce continuará y se expandirá a productos alimenticios con jarabe de saúco.

Algunos estudios han demostrado un beneficio al tomar jarabe de saúco, y muchas personas ahora lo están haciendo en casa. Pero tenga cuidado ya que las bayas de saúco crudas, incluidas las hojas y las flores, contienen una sustancia química que produce cianuro. Por lo tanto, es mejor comprar un jarabe de fabricación comercial, dice Largeman-Roth.

A medida que más personas se concentran en reducir niebla del cerebro y su riesgo de enfermedad de Alzheimer, están investigando nootrópicos para mejorar la salud de su cerebro. Al igual que los adaptógenos, los nootrópicos son hierbas y compuestos sintéticos que pretenden ayudar a mejorar la memoria y las capacidades cognitivas. La cafeína, la melatonina, la L-teanina y la ashwagandha son ejemplos de nootrópicos comunes.

Como muchos adultos saben, la cafeína tiene un beneficio, pero también sabemos que un exceso de algo bueno puede ser perjudicial. Esta tendencia es una que estaré observando de cerca. Supongo que pueden ser resultados demasiado prometedores, dice Largeman-Roth.

Si no posee un transmisión , entonces te estás perdiendo el beneficios de los aceites esenciales . Aceites esenciales, como lavanda, aceite de árbol de té , y la menta, ayudan a calmar la ansiedad, el acné y el malestar estomacal. Pero ahora estos aceites perfumados se están abriendo camino en sus alimentos y bebidas. Santo y Prensa de jugo ambos ofrecen aguas infundidas con aceites esenciales.

Aún así, consumirlos no es lo mismo que oler, dice Glassman, y en algunos casos incluso puede ser peligroso. Hay poca ciencia sólida sobre esto para saber con certeza en cuanto a consumirlos, pero me encantan los aceites esenciales por su efecto sobre el estado de ánimo cuando se difunden en el aire.

Adaptógenos son hierbas que los defensores dicen que te ayudan adaptar para estrés y mejorar tu estado de ánimo. Si bien no hay nada de malo en tomar adaptógenos, no son la panacea que podría estar esperando.

Estudios sugiere que la ashwagandha, una hierba que se usa para reducir la ansiedad, puede ayudar a calmar el insomnio y otros trastornos del sueño, mientras maca root podría usarse como afrodisíaco natural .

Aún así, no hay suficiente ciencia para respaldar completamente estas afirmaciones. Los adaptógenos, promocionados por ayudar a su cuerpo a adaptarse al estrés, son ese paso adicional para mejorar su salud, pero un poco engañosos en cuanto a estar en los bocadillos envasados, dice Glassman.

Muchas personas tienen problemas con el SII, SIBO y otras afecciones digestivas, por lo que recurren a probióticos . Pero no nos referimos solo a fuentes alimenticias naturales de probióticos como el yogur griego y el chucrut. Vemos probióticos infundidos en barras de granola, proteínas en polvo y batidos y jugos prefabricados. Puramente elizabeth —Una marca de granola popular— lanzó una línea de granola, que incluye cepas veganas de probióticos .

Predigo que este es el año en que el consumidor mira más allá de los probióticos y comienza a buscar productos que también contengan prebióticos. Siempre que el producto garantice que tiene miles de millones de probióticos vivos, debería ofrecer un beneficio similar al de los productos lácteos fermentados, dice Largeman-Roth. Pero los consumidores deben recordar que las barras de granola y otros productos envasados ​​también pueden traer azúcar, sodio y otras cosas que no necesariamente desea con sus probióticos.