photkaimágenes falsas Con menús llenos de queso, tocino y jugosos bistecs, es fácil entender por qué dieta cetogénica es tan tentador. No solo es el extremadamente alto en grasas, plan de alimentación bajo en carbohidratos una de las dietas más comentadas, pero ha sido promocionada por su capacidad para ayudarte arrojar libras importantes , aumenta tu energía y posiblemente incluso reducir sus niveles de colesterol malo LDL .
Pero, ¿la ciencia realmente respalda la exageración que rodea a la dieta cetogénica? Al igual que con cualquier dieta restrictiva, puede ayudarlo a perder peso, pero ¿por cuánto tiempo? Antes de comenzar a renunciar a todos esos deliciosos carbohidratos, esto es lo que debe considerar antes de probar la dieta cetogénica para perder peso.
¿Qué es exactamente la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas diseñada para inducir cetosis , un proceso metabólico mediante el cual su cuerpo usa el almacenamiento de grasa para obtener energía en lugar de azúcar, que es la fuente de energía preferida del cuerpo. a diferencia de otros dietas bajas en carbohidratos , que permiten entre 20 y 60 gramos de carbohidratos al día, la ingesta recomendada de carbohidratos en la dieta cetogénica es menos de 20 gramos por día, es decir, menos que una sola manzana, plátano o camote.
Otra diferencia entre la dieta cetogénica y otras dietas bajas en carbohidratos es el porcentaje de calorías provenientes de las proteínas. Dietista deportiva y propietaria de Nutrición deportiva de élite Angie Asche, MS, RD, dice que un malentendido común es que la cetogénica es rica en proteínas (como Atkins ) pero en realidad lo limita a no más del 20 por ciento de sus calorías totales provenientes de las proteínas, para permitir que más del 70 por ciento provenga de las grasas.
La dieta cetogénica se introdujo originalmente en el 1920 como tratamiento para la epilepsia , pero ha ganado popularidad en los últimos años. Entonces por qué ¿Están las personas tan obsesionadas con la dieta cetogénica ahora? Por un lado, la dieta cetogénica a menudo se considera una solución rápida para una pérdida de peso rápida, y las celebridades como Halle Berry (que parece estar envejeciendo al revés), han tenido éxito con la dieta, dice un dietista registrado y un educador certificado en diabetes Erin Palinkski-Wade .
El hecho de que la pérdida de peso se produzca en la dieta ceto, que incluye alimentos que tradicionalmente se limitarían a las dietas, como tocino y huevos cubiertos con mantequilla y queso, tampoco duele, agrega Christy Brissette, MS, RD, presidenta de 80 veinte nutrición en Chicago.
La dieta cetogénica puede ayudarlo a perder peso, pero puede recuperarlo.
Como ocurre con la mayoría de las dietas que reducen o eliminan drásticamente ciertos grupos de alimentos, la Se ha demostrado que la dieta cetogénica ayuda a perder peso. . Es probable que esto se deba al efecto saciante de los alimentos ricos en grasas. Cuando te sientes lleno, tienes menos apetito y terminas comiendo Menos Calorias .
Si bien se muestra que la pérdida de peso ocurre en estudios a corto plazo, la investigación es mixta sobre si las dietas cetogénicas conducen o no a una mayor pérdida de grasa en comparación con las dietas ricas en carbohidratos, dice Asche. La investigación también muestra que mientras se produce la pérdida de grasa, también ocurre la pérdida de masa muscular magra, ya que consume menos proteínas de lo que normalmente consumiría.
Entonces, sí, puede perder peso rápidamente cuando comience la dieta cetogénica, pero a menos que siga el plan estrictamente y permanezca en un estado de cetosis, es muy probable que recupere ese peso. La dieta ceto no está restringida en calorías, pero los tipos de alimentos que puede comer están significativamente restringidos, lo que significa que probablemente tendrá dificultades para seguirla a largo plazo.
La dieta cetogénica puede mejorar ciertas condiciones de salud, pero no más que cualquier otra dieta para bajar de peso.
Los investigadores también han explorado el efecto de la dieta cetogénica en numerosas condiciones de salud, que incluyen diabetes y prediabetes , enfermedad del corazón , Enfermedad de Alzehimer , síndrome de ovario poliquístico (SOP) , e incluso acné .
Para las personas con diabetes, se ha descubierto que una dieta cetogénica es beneficiosa para reducir la resistencia a la insulina y promover un mejor control de la glucosa en sangre, dice Palinksi-Wade, quien también es el autor de la Dieta para la diabetes de 2 días .
Aunque hay investigaciones que muestran que la adherencia a la dieta ceto durante un máximo de tres años puede mejorar enfermedad del corazón factores de riesgo, Brissette dice que los cambios positivos en estos valores ocurren con alguna dieta de pérdida de peso, por lo que es difícil decir si es la dieta en particular o la pérdida de peso lo que conduce a estas mejoras. La investigación nos dice que la dieta cetogénica no es mejor que otras dietas para mejorar estos valores.
Hay tres razones principales para mantenerse alejado de la dieta cetogénica.
Si la dieta cetogénica puede ayudarlo a perder peso o mejorar ciertos marcadores de salud, ¿por qué? no lo haría ¿hazlo tu? La respuesta es simple: es muy restrictiva, por lo que no es ideal para perder peso a largo plazo.
1. No es sostenible para la mayoría de las personas.
Palinski-Wade dice que personalmente tiene clientes que siguen una dieta cetogénica y tienen éxito, pero para la mayoría de las personas que siguen este plan, encuentro que normalmente se suben a bordo con la esperanza de una solución rápida y no pueden mantener el estilo de vida por mucho tiempo. término.
Asche está de acuerdo en que la dieta es sostenible para algunas personas a largo plazo, pero a menos que se contente con no volver a comer carbohidratos, simplemente no es realista.
2. Puede dañar su relación con la comida.
La dieta cetogénica también puede afectar su disfrute de la comida y cómo experimenta eventos centrados en la comida, como cenas familiares, brunch con amigos o happy hour con compañeros de trabajo. Debido a que la dieta cetogénica requiere una adherencia estricta que no permita un margen de maniobra para derroches ocasionales, puede obstaculizar el disfrute de la vida cotidiana.
Este tipo de restricción incluso podría volverlo un poco obsesivo, donde debe rastrear hasta el último gramo, macro, nunca permitirse 'derrochar' en nada que contenga carbohidratos o azúcar por temor a noquearlo de la cetosis, dice Asche.
Sí, podría promover la pérdida de peso, pero existen varios otros métodos para perder peso con éxito que no implican restringir grupos enteros de alimentos, contar hasta el último carbohidrato, contar su porcentaje de ingesta diaria de grasas y proteínas y limitarse a la carne, los lácteos , huevos, aguacate, coco y verduras bajas en carbohidratos, dice.
3. Los efectos secundarios pueden ser desagradables.
Si la idea de perderse sus carbohidratos favoritos no le molesta, el efectos secundarios de la dieta cetogénica mayo. Dolores de cabeza, mal aliento y falta de energía (denominados colectivamente gripe cetogénica ) son comunes cuando las personas comienzan la dieta cetogénica. Sin mencionar que puede experimentar estreñimiento porque su ingesta de fibra se desploma.
Brissette también advierte que la dieta cetogénica también podría hacer que su cuerpo use los músculos para obtener energía, lo que podría ralentizar su metabolismo y reducir su fuerza con el tiempo.
La conclusión: la dieta cetogénica puede ayudarlo a perder peso al principio, pero no es sostenible para la persona promedio.
Si perder peso es un objetivo importante para usted este año, considere explorar todos de sus opciones (preferiblemente con su médico y un nutricionista dietista registrado) antes de comprometerse con una dieta. Hay muchos otros planes de alimentación para bajar de peso que no son tan restrictivos, son más sostenibles y cuentan con más investigaciones que los respaldan.
Brissette recomienda la dieta mediterránea (que fue nombrada la mejor dieta para probar en 2019 ) como un ejemplo fantástico de una forma de comer que ha sido probada durante muchas generaciones y que se ha demostrado constantemente que promueve la longevidad y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. ¿La mejor parte? Promueve un plato equilibrado de alimentos deliciosos y saludables, incluidos los carbohidratos.
Si decide probar la dieta cetogénica, es importante incluir muchos alimentos integrales mínimamente procesados, como verduras bajas en carbohidratos, grasas de origen vegetal como el aguacate, el aceite de oliva y las nueces, y proteínas magras como el pescado y las aves. Al igual que con cualquier cambio dietético importante, es mejor seguirlo bajo el cuidado de un nutricionista dietista registrado o un médico.
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