¿SON SALUDABLES LAS BATATAS? - HECHOS Y BENEFICIOS NUTRICIONALES

Ya sea que las coma asadas, horneadas o hervidas, las batatas son una deliciosa adición a cualquier comida. ¿La mejor parte? El tubérculo es asequible, fácil de preparar, tiene una larga vida útil y es muy bueno para usted.

Pero, ¿qué pasa con todo ese almidón? ¿Y el azúcar? Es cierto que una simple búsqueda de recetas de batata dará como resultado deliciosos pasteles navideños y deliciosos guisos cubiertos con azúcar morena y malvaviscos, pero hay mucho más en esta vibrante papilla que su capacidad para convertirse en un postre.

Si necesita más convencimiento, siga leyendo para descubrir los muchos beneficios para la salud de las batatas y cómo incorporar más a su dieta.

Nutrición de la batata: ¿Cuántas calorías tiene una batata?

¿Son saludables las batatas? ¡Apuesta! Una batata mediana tiene un impresionante perfil nutricional :

103 calorías
2 g de proteína
0 g de grasa total
24 g de carbohidratos
4 g de fibra
7 g de azúcar
43 mg de calcio
62 mg de fósforo
31 mg de magnesio
542 mg de potasio
21,909 UI de vitamina A
22 mg de vitamina C

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las batatas?

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✔️ Refuerzo de vitamina A

La batata promedio puede empacar hasta seis veces su valor diario de vitamina A , que es vital para la salud de sus ojos, el desarrollo óseo y la función inmunológica. La vitamina A es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que a su cuerpo le resulta más fácil absorberla cuando se combina con una forma de grasa saludable, así que coma su camote con un poco de aceite de oliva, aguacate o nueces picadas.

Si bien exagerar con la vitamina A puede ser tóxico cuando se trata de suplementos, consumir cantidades excesivas de frutas y verduras (en forma de betacaroteno, que le da a las batatas su tono anaranjado brillante) no está asociado con riesgos similares, según los Institutos Nacionales de Salud .

✔️ Carbohidratos buenos para ti

Sí, las batatas contienen muchos carbohidratos, ¡pero eso es necesariamente algo malo! A diferencia de los carbohidratos que se encuentran en el pan blanco y los bocadillos empaquetados, las batatas contienen carbohidratos complejos que su cuerpo tarda más en digerir, lo que conduce a una energía más sostenida.

¿En cuanto a todo ese azúcar natural? ¡No te preocupes! Debido a que las batatas contienen una dosis saludable de fibra, que ayuda a ralentizar la liberación de glucosa en su sistema, no aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. De hecho, el Asociación Americana de Diabetes respalda las batatas como una adición saludable a su plato, ya que son un excelente sustituto de los dulces que no son tan buenos para usted.

✔️ Combustible antes del entrenamiento

¿Otro beneficio de esos carbohidratos complejos? Cómelos unas horas antes de su sesión de sudoración para darle a su cuerpo la energía duradera necesaria para realizar un duro entrenamiento de resistencia, como correr o andar en bicicleta. Además, obtendrá una dosis de electrolitos en forma de potasio para ayudar a equilibrar los fluidos en su cuerpo.

✔️ Salud intestinal mejorada

Fibra puede ayudarlo a mantener un peso saludable (en parte porque ayuda a eliminar el hambre), reduce el colesterol, lo mantiene regular e incluso puede cambiar positivamente las bacterias intestinales para reducir la inflamación que induce enfermedades en el cuerpo.

La cosa es que la mayoría de nosotros no comemos lo suficiente, y las mujeres adultas necesitan entre 25 y 29 gramos de fibra por día. Con la piel puesta, las batatas contienen aproximadamente el 15 por ciento de su valor diario de fibra, así que coma para mantener su intestino saludable.

✔️ Mejor presión arterial

los potasio en la batata ayuda a reducir el impacto del sodio en el cuerpo y relaja las paredes de los vasos sanguíneos, convirtiéndolo en un mineral importante para reducir la presión arterial. los magnesio en las batatas es un beneficio adicional aquí, ya que el mineral en realidad ayuda a transportar potasio a través de las células.

Batata vs papa blanca: ¿cuál es mejor?

Odiamos decírtelo, pero optar por las batatas en lugar de las blancas normales no es necesariamente una opción más saludable. Mientras que las batatas están llenas de vitamina A y fibra, patatas blancas tienen más potasio y una cantidad similar de calorías. Cualquiera de las dos opciones es saludable, pero todo está en la preparación.

... entonces, ¿son saludables las batatas fritas?

Las patatas fritas o tater tots se preparan en aceite, lo que le roba a la patata todos sus importantes nutrientes. Para obtener los mayores beneficios, hornee o ase cualquier tipo de papa. Deja la piel puesta ya que ahí es donde vive la mayor parte de la fibra.

¿Qué pasa con las batatas moradas?

¡Cuanto más color puedas incorporar a tu dieta, mejor! Mientras que las batatas anaranjadas son ricas en betacaroteno (un compuesto con propiedades antioxidantes), las batatas moradas tienen antocianinas, otro tipo de antioxidante que también les da a las bayas y otros alimentos morados su coloración violeta.

Cómo cocinar batatas

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Las batatas son una excelente adición a cualquier comida del día. Aquí hay formas sencillas de agregar más a su dieta:

Desayuno: Las tostadas de camote están de moda y hacerlas en casa es simple. Corta una batata en & frac14; rebanadas de una pulgada y póngalas en la tostadora. Agregue sus toppings favoritos para tostadas, como mantequilla de maní o aguacate; ¡aquí funcionan las opciones dulces y saladas!

Almuerzo: Para un almuerzo inspirado en el otoño, pruebe una ensalada con espinacas, manzana en rodajas, batatas asadas, queso cheddar fuerte y quinua. Cubra con su aderezo favorito.

Meriendas: Las batatas son un gran sustituto de las patatas fritas grasosas. Haga sus propios chips de camote cortando en rodajas finas una batata y asándola a 250 ° F durante aproximadamente 2 horas. También puede preparar algunos cubos de camote asado el domingo y comerlos con hummus para una merienda bien equilibrada durante la semana.

Cena: Convierte las batatas en la estrella de la comida con una barra de papa horneada casera. Hornee algunos tubérculos y coloque los aderezos que los acompañan, como frijoles negros, queso rallado, cebolletas, pollo desmenuzado, sriracha y yogur griego natural como un sustituto más saludable de la crema agria.

Postre: De cualquier forma que los cocines, las batatas combinan bien con canela, jarabe de arce o chocolate amargo. Use una mezcla de estos ingredientes para hacer una batata de postre.