imágenes falsas Cuando piensas en la comida perfecta para el desayuno, es difícil competir con los huevos. Ya sea que los fríe, los cueza, los hierva o los revuelva, siempre toman el centro del escenario como una sabrosa, sin mencionar, satisfactoria comida de la mañana. Pero durante años, la gente ha temido a los huevos debido a su contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que ha dado lugar a su reputación de perjudicial para el corazón.
Ahora, una nueva investigación de Australia está arrojando más luz sobre una pregunta que ha sido sorprendentemente difícil de responder para la ciencia: ¿son los huevos realmente saludables?
En un estudio publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica , los investigadores hicieron que 128 personas con prediabetes o diabetes tipo 2 comieran una dieta alta en huevos (12 huevos por semana) o baja en huevos (menos de 2 huevos por semana) durante tres meses. Después de un seguimiento de hasta un año, encontraron que había ninguna diferencia en los factores de riesgo cardiovascular, como el colesterol, el azúcar en la sangre o la presión arterial, entre los dos grupos, independientemente de la cantidad de huevos que comieron. Si bien este estudio recibió financiamiento parcial de la Australian Egg Corporation, la mayoría de los dietistas y médicos dicen que los huevos se pueden comer con moderación.
1 huevo grande contiene 78 calorías, 5 g de grasa y 6 g de proteína
Piénselo de esta manera: un huevo grande tiene aproximadamente 1.6 gramos de grasa saturada, explica Amy Gorin, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition en el área de la ciudad de Nueva York. En una dieta de 1.500 calorías, esta cantidad solo representaría el 1 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasas saturadas, que debería limitarse al 10 por ciento de sus calorías diarias totales, dice Gorin.
Además, las Guías Alimentarias para Estadounidenses de EE. UU. Más recientes rechazaron su recomendación de limitar el colesterol en la dieta (el tipo que se encuentra en los huevos), porque simplemente no hay suficiente investigación para respaldar esa sugerencia.
Entonces, en el gran esquema de las cosas, un huevo no le hará mucho daño a la persona promedio. Lo importante a tener en cuenta es, ¿cómo contribuyen los huevos a su dieta general? dice Gorin. Si está comiendo muchos alimentos con alto contenido de grasas saturadas, por ejemplo, como carne de res o cerdo, productos lácteos o alimentos fritos, es posible que deba vigilar su consumo, especialmente si tiene enfermedad del corazón , presión arterial incontrolada o un alto riesgo de ambos.
De lo contrario, los huevos pueden ser absolutamente parte de una dieta sana y equilibrada, dice Gorin. De hecho, su lucha matutina probablemente haga más por su salud en general de lo que cree. A continuación, presentamos cinco razones para empezar a crackear.
Los huevos mejoran la salud de tu cerebro
Probablemente no escuche mucho sobre la colina, pero su cuerpo necesita el nutriente esencial para funcionar correctamente. La colina juega un papel crucial en el desarrollo y la función del cerebro, la memoria, el metabolismo y el estado de ánimo, según el Institutos Nacionales de Salud —Y los huevos son una de las mejores formas de incluirlo en su dieta, ya que su cuerpo no produce lo suficiente por sí solo.
La mayoría de las mujeres adultas necesitan al menos 425 miligramos de colina por día, pero es posible que necesite hasta 550 miligramos si está embarazada o amamantando. Los hombres también deben apuntar a 550 miligramos por día. Puede encontrar 147 miligramos de colina en un solo huevo duro grande (la mayor parte está en la yema).
Los huevos también son geniales para tus ojos
La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes cruciales que se encuentran en la retina, donde trabajan para filtrar la luz intensa para proteger y mantener las células sanas de los ojos. Las investigaciones sugieren que la luteína y la zeaxantina pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades oculares, como la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas, según el Asociación Americana de Optometría .
Su cuerpo no produce estos antioxidantes, por lo que es importante consumirlos en cantidad suficiente a través de su dieta, y los huevos son un gran aporte. Las verduras de hoja verde serán su mejor fuente de nutrientes, pero investigar muestra que su cuerpo puede tener más facilidad para absorber la luteína y la zeaxantina en los huevos, posiblemente debido a su contenido de grasa. ¿Quieres lo mejor de ambos mundos? Eche un poco de col rizada o espinacas en su revuelto.
Los huevos son súper nutritivos
Colina, luteína y zeaxantina no son los únicos nutrientes que contienen los huevos —También ofrecen proteínas satisfactorias, aminoácidos esenciales, grasas saludables para el corazón, vitamina D (que es difícil de encontrar a través de los alimentos), vitaminas B, vitamina A, potasio y carotenoides (un tipo de pigmento que actúa como antioxidante). Anótelo con tiza a la yema, donde encontrará la mayor parte de los nutrientes de un huevo, dice Gorin.
Consejo profesional: agregue huevos duros a su ensalada. Un pequeño estudio de la Universidad de Purdue descubrió que las personas que comían tres huevos enteros con su ensalada (que incluía tomates, zanahorias ralladas y espinacas tiernas) absorbían de tres a ocho veces más carotenoides de sus vegetales, como el betacaroteno y el licopeno que combaten enfermedades, que aquellos que no agregó un huevo a su mezcla.
imágenes falsas Los huevos pueden ayudarte a perder peso
El estudio australiano concluyó que tanto el grupo de huevos alto como el bajo perdieron cantidades similares de peso. Sin embargo, también restringieron sus calorías, lo que inevitablemente conduciría a la pérdida de peso con o sin huevos en el plato.
Dicho esto, los huevos son un gran cambio si normalmente los llevas no tan bien como alimentos para el desayuno, como cereales azucarados, bagels o donas para el desayuno. La proteína que ofrecen los huevos los convierte en un alimento saciante, explica Gorin. Cuando se sienta más lleno, es menos probable que coma bocadillos y calorías adicionales. Y lo que es más, un huevo grande solo contiene alrededor de 78 calorías .
Los huevos pueden ayudarte a desarrollar músculo
Su cuerpo necesita proteínas para reparar los pequeños desgarros que el entrenamiento de fuerza causa en su tejido muscular, ayudándolos a crecer más rápido. Es por eso que los huevos son un refrigerio tan bueno para después del entrenamiento: solo uno ofrece aproximadamente 6 gramos de proteína. Solo asegúrate de elegir el huevo entero, ya que la yema contiene más del 40 por ciento de su proteína, dice Gorin.
Además, según un pequeño estudio publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica , los hombres que comieron tres huevos enteros (18 gramos de proteína) inmediatamente después de un entrenamiento de fuerza experimentaron una mayor respuesta de desarrollo muscular que los hombres que comieron claras de huevo que contenían la misma cantidad de proteína.
¿Por qué el impulso con huevos enteros? Los investigadores creen que los nutrientes de la yema, como los ácidos grasos omega-3, las vitaminas y los minerales, podrían apoyar el proceso de desarrollo muscular.
¡Así que adelante y cómete el maldito huevo entero! Si necesita algo de inspo, consulte estos siete formas geniales de cocinar los huevos sin una sartén .
