¡Panaderos, dejen esas batidoras! Su cacao en polvo puede estar contaminado con un metal tóxico, según un nuevo informe de ConsumerLab.com , una empresa independiente que prueba productos y suplementos para la salud.
Casi todos los cacao en polvo analizados por ConsumerLab, incluidos los productos de Nestlé, Trader Joe's y Hershey's, contenían cantidades peligrosamente altas de cadmio, una investigación sobre metales ha relacionado el daño renal y el ablandamiento de los huesos.
'Nos sorprendió encontrar este problema de cadmio', dice Tod Cooperman, MD, presidente de ConsumerLab. Al principio, Cooperman dice que su empresa se centró en la cantidad de flavonoides de los productos de cacao, un antioxidante beneficioso. Pero mientras realizaban pruebas de flavonoides, tropezaron con los contaminantes de cadmio. 'Desafortunadamente, esto parece ser un gran problema en todos los cacao en polvo', agrega Cooperman.
El cadmio es un metal que se encuentra en el suelo y que ocasionalmente se introduce en plantas como el arroz y el cacao. 'Casi todo el mundo está expuesto a pequeñas cantidades de cadmio en su dieta', explica Cooperman. Pero demasiado cadmio puede provocar los problemas de salud mencionados anteriormente. También es un probable causante de cáncer, sugiere la investigación. Aunque EE. UU. No ha establecido un límite específico de cadmio en alimentos y suplementos, Canadá y algunos países europeos restringen la cantidad de metal en los productos alimenticios y suplementos. Cuando se le preguntó por qué Estados Unidos es poco estricto con el cadmio, Cooperman dice que la FDA confía en los fabricantes para aplicar límites razonables para el cadmio y los contaminantes, incluido el plomo.
Entonces, ¿debería estar preocupado? Si bebe varias tazas de cacao a la semana, o si hornea (y come) magdalenas o galletas llenas de cacao en polvo, vale la pena preocuparse por el cadmio, dice Cooperman. Eso es especialmente cierto para los niños, que probablemente sean más sensibles al metal tóxico que los adultos, agrega.
Que deberias hacer al respecto? Según las pruebas de ConsumerLab, un producto alcanzó el punto óptimo (juego de palabras) tanto para el contenido saludable de flavanol como para el bajo contenido de cadmio: CocoaVia ($ 35 por 30 paquetes de ocho gramos, CocoaVia.com ). Cooperman dice que mantener niveles saludables de hierro y zinc en su dieta también limitará la cantidad de cadmio que su cuerpo absorbe de los alimentos que consume.
Sabemos lo que estás pensando: ¡¿Pero qué hay de las barras de chocolate ?! En este punto, Cooperman dice que no sabe qué cantidades de cadmio podrían aparecer en su barra o bocado favorito. Su equipo probó un tipo de barra de chocolate, la 'Special Dark' de Hershey, y descubrió que contenía niveles seguros del metal, así como una buena cantidad de flavonoides. Pero eso puede deberse a todos los ingredientes agregados en el chocolate comercial, que diluye la cantidad de cadmio, dice.
Y que pasa con el cacao suplementos , ¿qué afirma ofrecer cantidades saludables de flavonoides en forma de cápsulas? Un producto, Reserveage CocoWell ($ 25 por 50 cápsulas, VitaminShoppe.com ), tenía una cantidad significativa de flavonoides sin contaminación. Pero la mayoría de los demás son una pérdida de dinero, dice Cooperman. 'Tendría que tragar hasta 50 o 60 de estas cápsulas al día para obtener una dosis eficaz de flavonoides', dice.
Perdón por todas las malas noticias de hoy, amantes del chocolate.
