Avena al horno con frambuesa y nueces

Prepare una gran cantidad de este reconfortante desayuno para poder recalentarlo y comerlo durante la semana.

Rendimientos:

Tiempo Total:

Cal/Servicio:

Direcciones

• 1. Caliente el horno a 375 °F. Engrase una fuente para hornear cuadrada de vidrio o cerámica de 8 pulgadas con aceite. En un tazón pequeño, combine las nueces y el coco. En un tazón mediano, combine 2 tazas de avena con canela, levadura en polvo y sal y revuelva bien.
  2. En un tazón grande, bata los huevos hasta que no queden rayas. Incorpora la leche, el jarabe de arce, el aceite y la vainilla. Agregue la mezcla de avena y toda la mezcla de nueces menos ¼ de taza y revuelva para combinar.
  3. Vierta la mitad de la avena en una fuente para hornear preparada. Esparce frambuesas encima y presiona; déjelo reposar 5 minutos para que absorba el líquido. Vierta el resto de la avena encima para cubrir las frambuesas.
  4. Mezcle las 2 cucharadas de avena restantes con el ¼ de taza restante de la mezcla de nueces y espolvoree sobre la masa; presione ligeramente para adherir. Hornee hasta que esté completamente listo y los bordes comiencen a dorarse, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y cortar en rodajas. (Es mejor comerlo apenas tibio, así que recaliente las sobras antes de servir).

Kristina Kurek (ella/ella) es desarrolladora de recetas para varias publicaciones de Hearst, incluidas Good Housekeeping, Women's Health y ATTA. En sus casi 30 años cocinando profesionalmente, ha participado en muchas cosas, incluido estar al frente de algunas de las cocinas de los mejores restaurantes de Nueva York y trabajar como productora culinaria, editora de revistas gastronómicas, coautora de libros de cocina, estilista gastronómica y chef privada. Se considera una experta en todo en la cocina, pero desarrollar recetas saludables que sean nutritivas, deliciosas y hermosas realmente enciende su fuego. Cuando no está entreteniéndose creando las recetas más deliciosas posibles, se la puede encontrar acurrucada con su perro, Nori, y/o cuidando su huerto en la parte baja del valle de Hudson mientras contempla qué semillas plantar a continuación... y luego, ¡Por supuesto, soñando con qué cocinar con la cosecha!