Steven Puetzer / getty imágenes ¿Parece que sus sobras nunca saben tan bien como la noche anterior?
Probablemente se deba a que los está recalentando mal. Omita el microondas y siga estos pasos para que su comida del día anterior sepa como si la acabara de preparar.
1. Pizza
Fuente de imagen RF / Chad Springer / getty images La masa de pizza se empapa en el microondas, dice Nate Appel, un chef del servicio de entrega de kits de comida HelloFresh.
Para mantener la textura crujiente, coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Y si la corteza ya está oscura, envuélvala en papel de aluminio; de lo contrario, se quemará mientras se recalienta, dice Appel.
Hornee en el horno a 350 grados durante 3 a 5 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante.
2. Pollo y bistec
ted tamburo/getty images Para evitar que la carne se seque, debe recalentarla a fuego lento y lento, dice Appel.
Coloque la carne en una fuente para hornear y hornee en el horno a 200 a 250 grados hasta que esté bien caliente. Un filete de una pulgada de grosor o una pechuga de pollo debe tomar de 20 a 30 minutos.
Puede salirse con la suya recalentando filetes crudos o chuletas de cerdo sin encender el horno.
'Dorar en la parrilla o en una sartén ligeramente engrasada a fuego alto durante 1 a 2 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte', dice Appel. Dado que estas carnes ya están menos cocidas, no tiene que preocuparse por un método de cocción más rápido y más caliente que las seque.
3. Verduras
Look Afanasieva / getty imágenes Caliente las verduras asadas nuevamente en un horno caliente para mantenerlas firmes y crujientes. Un microondas simplemente los convertirá en papilla.
Extienda las verduras en una bandeja para hornear, rocíelas con aceite de oliva y hornee a 450 grados durante 4 o 5 minutos, dice Nick Evans, autor de Ama tus sobras . Apilar las verduras demasiado juntas puede hacer que se cocinen al vapor.
Cuando chisporrotean, están listos.
4. Pasta
Imágenes de Katrin Ten Eikelder / EyeEm / getty Ponga el fettuccine de anoche en el microondas y quedará con fideos secos y crujientes. En su lugar, llene una sartén con suficiente agua para cubrir el fondo de la sartén y agregue un chorrito de aceite de oliva.
Coloque la pasta, pegue la sartén a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que los fideos estén bien calientes, lo que debería tomar de 3 a 5 minutos.
'Esta técnica básicamente vaporiza la pasta, por lo que se rehidrata mientras se recalienta', dice Appel.
5. Sopas y guisos
Annabelle Breakey / getty imágenes Nuking ese gran lote de chile que hizo el fin de semana pasado le dará una mezcla de cucharadas hirvientes y bocados tibios. Para alcanzar una temperatura uniforme, caliente suavemente la sopa o guiso en una olla a fuego lento. Revuelva ocasionalmente hasta que esté humeante.
Dado que hervir a fuego lento puede hacer que parte del caldo se evapore, agregue un poco de líquido extra, como caldo, caldo o agua, según la receta, para que no se espese demasiado a medida que se calienta, dice Evans.
6. Pescado
svariophoto / getty imágenes Al igual que el pollo y la carne, el pescado puede secarse si se recalienta a una temperatura demasiado alta y demasiado rápido.
Envuelva el pescado en un paquete de papel de aluminio con una o dos cucharadas de agua o caldo y un chorrito de aceite. Esto ayuda a retener aún más humedad, que es esencial para proteínas delicadas como el pescado, dice Appel.
Coloque el paquete en una bandeja para hornear y hornéelo en el horno a 250 grados durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté completamente caliente, dice Appel.
7. Arroz
Imágenes de Alex Ortega / EyeEm / getty El arroz u otros granos se vuelven crujientes en el microondas. En su lugar, coloque el arroz en empanadas del tamaño de un disco de hockey y fríalas en una sartén cubierta con aceite de oliva hasta que se doren por ambos lados, de 3 a 4 minutos por cada lado.
8. Huevos
nata vkusidey/getty images Coloque una rebanada de quiche o frittata sobrante en una sartén cubierta y ligeramente engrasada y cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos. 'Esto mantiene el fondo crujiente y calienta los huevos suavemente', dice Evans.
¿En cuanto a huevos revueltos o fritos? Lo siento, no hay forma de recalentarlos sin hacerlos gomosos. 'Solo haz lo suficiente para servir fresco', dice Evans.
El artículo ' La mejor manera de recalentar todo tipo de sobras ' originalmente se publicó en MensHealth.com.
