Me diagnosticaron cáncer de cerebro hace unos 16 años. Recibí quimioterapia y entré en remisión, pero el cáncer regresó y tuve que soportar dos cirugías y 13 meses de quimioterapia. Le pregunté a mi oncólogo si debería cambiar mi dieta para evitar otra recurrencia. Su respuesta fue perfectamente estereotipada: 'Come lo que quieras. No hará mucha diferencia '.
Él estaba equivocado.
La extensa investigación publicada solo en la última década demuestra que lo que come puede tener un efecto profundo en su protección contra el cáncer. Pero la respuesta de mi médico no fue sorprendente. Es un hecho poco conocido que la nutrición apenas se enseña en las escuelas de medicina, donde la solución a la mayoría de los problemas es un medicamento. Y los médicos no confían en que los pacientes realicen cambios en su estilo de vida. Recuerdo una conversación con un colega médico en una conferencia después de que hablé sobre la importancia de una dieta saludable para combatir las enfermedades. 'Puede que tengas razón, David, pero la gente no quiere cambiar', dijo. `` Solo quieren tomar una pastilla y olvidarse de ella ''. No sé si tiene razón, pero después de todo el estudio que he hecho, sé que no es cierto para mí.
Descubriendo alimentos que combaten el cáncer
Pasé meses investigando los poderes curativos de los alimentos antes de comprender completamente mi propio potencial natural para combatir el cáncer. Me reuní con una variedad de investigadores, revisé bases de datos médicas y revisé publicaciones científicas. Viajé por todo el mundo y consulté a expertos de casi todos los continentes.
En mi búsqueda, descubrí que la lista de alimentos que combaten el cáncer es bastante larga. Algunos alimentos bloquean los procesos corporales naturales como la inflamación que estimula el crecimiento del cáncer. Otros obligan a las células cancerosas a morir mediante un proceso que los especialistas denominan apoptosis. Otros alimentos ayudan al cuerpo a desintoxicar las toxinas que causan el cáncer oa proteger contra los radicales libres. Pero la mayoría de ellos atacan la enfermedad en una variedad de frentes. Y lo hacen todos los días, tres veces al día, sin provocar efectos secundarios. Para evitar la enfermedad, es fundamental aprovechar esta protección natural y nutrirla.
Aprendí que la dieta contra el cáncer es exactamente lo opuesto a la comida típica estadounidense: principalmente verduras y legumbres coloridas, además de grasas insaturadas (aceites de oliva, canola o linaza), ajo, hierbas y especias. La carne y los huevos son opcionales. A través de una extensa investigación, diseñé una lista de los luchadores contra el cáncer más prometedores, junto con recomendaciones sobre cómo aprovechar al máximo su potencial. Incluya al menos uno, y preferiblemente dos, en cada comida, para maximizar su protección.
Haz tu vida a prueba de enfermedades
Aprendí que la dieta contra el cáncer es exactamente lo opuesto a la comida típica estadounidense: principalmente verduras y legumbres coloridas, además de grasas insaturadas (aceites de oliva, canola o linaza), ajo, hierbas y especias. La carne y los huevos son opcionales. A través de una extensa investigación, diseñé una lista de los luchadores contra el cáncer más prometedores, junto con recomendaciones sobre cómo aprovechar al máximo su potencial. Incluya al menos uno, y preferiblemente dos, en cada comida, para maximizar su protección.
Las mejores bebidas para mejorar tu cuerpo
El té verde es rico en compuestos llamados polifenoles, incluidas las catequinas (y en particular EGCG), que reducen el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos que alimentan los tumores. También es un poderoso antioxidante y desintoxicante (activa las enzimas en el hígado que eliminan las toxinas del cuerpo) y estimula la muerte de las células cancerosas. En el laboratorio, incluso se ha demostrado que aumenta el efecto de la radiación sobre las células cancerosas.
Té verde japonés (sencha, gyokuro, matcha, etc.) contiene más EGCG que las variedades comunes de té verde chino, lo que lo convierte en la fuente más potente del mercado; busque en tiendas de comestibles y tiendas de té asiáticas. Los tés negro y oolong, comúnmente utilizados para producir mezclas de té populares como Earl Grey, son menos efectivos porque han sido fermentados, lo que destruye una gran proporción de sus polifenoles. Los tés verdes descafeinados, que retienen los polifenoles a pesar del proceso de descafeinación, también son una opción si eres sensible a la cafeína.
Cómo beberlo: Beba de 2 a 3 tazas al día una hora después de la preparación. El té verde debe dejarse reposar durante al menos 5 a 8 minutos, idealmente 10, para liberar sus catequinas, pero pierde sus polifenoles beneficiosos después de una hora o dos.
Jugo de granada Este jugo, que sabe a frambuesas, se ha utilizado en la medicina persa durante miles de años. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias están bien confirmadas; los estudios demuestran que puede reducir sustancialmente el desarrollo de incluso los cánceres de próstata más agresivos (entre otros). Además, beberlo a diario retrasa la propagación de un cáncer de próstata establecido en más de un 50%.
Cómo beberlo: Consuma 8 onzas al día con el desayuno.
Sazone abundantemente para obtener beneficios antiinflamatorios.
Jengibre fresco, o raíz de jengibre, es un poderoso antiinflamatorio que combate ciertas células cancerosas y ayuda a retardar el crecimiento tumoral. Una infusión de jengibre también puede aliviar las náuseas causadas por la quimioterapia o la radioterapia.
Cómo usarlo: Agregue jengibre fresco rallado a un sofrito de verduras o ensalada de frutas. O haga una infusión cortando un trozo de jengibre de 1 pulgada y sumergiéndolo en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos; beber frío o caliente.
Cúrcuma Esta especia, que se encuentra en el curry en polvo, es el antiinflamatorio natural más poderoso disponible en la actualidad. Fomenta la muerte de las células cancerosas, inhibe el crecimiento tumoral e incluso mejora la eficacia de la quimioterapia. Algunas investigaciones muestran que la cúrcuma es más efectiva en humanos cuando se mezcla con pimienta negra y se disuelve en aceite (de oliva o de canola, preferiblemente). En las mezclas de curry compradas en la tienda, la cúrcuma representa solo el 20% del total, por lo que es mejor obtener la cúrcuma molida directamente de una tienda de especias.
Cómo usarlo: Mezcle una cucharadita de cúrcuma en polvo con una cucharadita de aceite de oliva y una pizca generosa de pimienta negra molida y agregue a las verduras, sopas y aderezos para ensaladas. Use una cucharada si ya tiene cáncer.
Almacene un carrito de compras para combatir el cáncer
Coles de Bruselas, col china, brócoli y coliflor todos contienen sulforafano e indol-3-carbinoles (I3C), dos potentes moléculas anticancerígenas. Estas moléculas ayudan al cuerpo a desintoxicar ciertas sustancias cancerígenas y pueden ayudar a prevenir que las células precancerosas se conviertan en tumores malignos. También promueven el suicidio de las células cancerosas y bloquean el crecimiento tumoral.
Cómo prepararlos: Tape y cocine al vapor brevemente o saltee rápidamente con un poco de aceite de oliva. Evite hervir repollo y brócoli, que destruyen sus compuestos que combaten el cáncer.
Ajo, Cebolla, Puerro, Chalotes, Cebollino Los compuestos de azufre que se encuentran en este grupo (la familia de las aliáceas) promueven la muerte de las células cancerosas de colon, mama, pulmón y próstata. Los estudios epidemiológicos también sugieren un menor riesgo de cáncer de riñón y próstata en las personas que consumen más ajo.
Cómo comerlos: Los compuestos activos del ajo se liberan al triturar el diente y se absorben mucho más fácilmente si se combinan con una pequeña cantidad de aceite. Saltee el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite de oliva, mezcle con verduras al vapor o salteadas y mezcle con pimienta negra y cúrcuma. También se pueden consumir crudos, mezclados en ensaladas o en capas en sándwiches.
Elimina el pollo y la carne para prevenir enfermedades.
Compuestos llamados isoflavonas (incluyendo genisteína, daidzeína y gliciteína) previenen el crecimiento de tumores y bloquean la estimulación de las células cancerosas por las hormonas sexuales (como los estrógenos y la testosterona). Hay significativamente menos casos de cáncer de mama entre las mujeres asiáticas que han consumido soja desde la adolescencia, y cuando tienen cáncer de mama, sus tumores suelen ser menos agresivos con tasas de supervivencia más altas. Los suplementos de isoflavonas (en forma de píldoras) se han asociado con un agravamiento de ciertos cánceres de mama, pero la soja entera, consumida como alimento, no.
Como comerlo: Reemplace los productos lácteos convencionales con leche de soja o yogures de soja para el desayuno. Además, use tofu, tempeh y miso en sopas y salteados.
Pescado grasoso El riesgo de varios cánceres es significativamente menor en las personas que comen pescado al menos dos veces por semana. Varios estudios descubrieron que los omega-3 antiinflamatorios de cadena larga que se encuentran en los pescados grasos (o en los suplementos de aceite de pescado purificado de alta calidad) pueden ayudar a retrasar el crecimiento de las células cancerosas en una gran cantidad de tumores (pulmón, mama, colon, próstata). , riñón, etc.).
Como comerlo: Consuma una comida a base de mariscos dos o tres veces por semana. Elija pescados pequeños, como anchoas, caballas pequeñas y sardinas (incluidas las sardinas enlatadas, siempre que se conserven en aceite de oliva y no en aceite de girasol, que es demasiado rico en grasas omega-6 proinflamatorias). Los peces pequeños contienen menos toxinas ambientales como PCB y mercurio. El salmón salvaje también es una buena fuente de grasas omega-3 y el nivel de contaminación sigue siendo aceptable. Elija fresco sobre congelado siempre que sea posible, porque el contenido de omega-3 se degrada con el tiempo.
Las variedades de frutas frescas y congeladas brindan protección durante todo el año
Naranjas, mandarinas, limones y pomelos contienen compuestos antiinflamatorios llamados flavonoides que estimulan la desintoxicación de carcinógenos por parte del hígado. Ciertos flavonoides en la piel de las mandarinas (mandaritina y nobiletina) también pueden ayudar a promover la muerte de las células cancerosas del cerebro.
Como comerlo: Espolvoree cáscara de cítricos rallada (de frutas orgánicas) en aderezos para ensaladas o cereales para el desayuno, o déjela reposar en té o agua caliente. Coma frutas enteras, mezcle con otras frutas en una ensalada o úselas en una salsa para sazonar el pescado a la parrilla.
Bayas Las fresas, frambuesas, arándanos, moras y arándanos contienen ácido elágico y una gran cantidad de polifenoles, que inhiben el crecimiento tumoral. Dos polifenoles que se encuentran en las bayas, las antocianidinas y las proantocianidinas, promueven la muerte de las células cancerosas.
Cómo comerlos: En el desayuno, mezcle frutas con leche de soja y cereales multicereales. (Las mejores opciones de cereales combinan avena, salvado, linaza, centeno, cebada, espelta, etc.). Las bayas congeladas son tan potentes como las frescas.
Disfruta del chocolate negro rico en antioxidantes
Chocolates que contienen más del 70% de cacao proporcionan una serie de antioxidantes, proantocianidinas y muchos polifenoles. De hecho, un cuadrado de chocolate amargo contiene el doble que un vaso de vino tinto y casi tanto como una taza de té verde debidamente empapado. Estas moléculas ralentizan el crecimiento de las células cancerosas y limitan los vasos sanguíneos que las alimentan.
Como comerlo: Disfrute de una quinta parte de una barra de chocolate negro al día sin sentirse culpable. El chocolate con leche no es una buena alternativa porque los productos lácteos anulan la protección contra el cáncer de los compuestos polifenólicos.
Hasta la fecha, no existe un enfoque alternativo que pueda curar el cáncer, y creo que lo mejor de la medicina convencional —cirugía, quimioterapia, radioterapia, inmunoterapia y pronto, genética molecular— debe usarse para tratar esta enfermedad. Pero descuidar su propia capacidad natural para combatir el cáncer es una locura. He mantenido a raya el cáncer durante 8 años, y atribuyo mi supervivencia en gran parte a los cambios que hice en mi dieta y estilo de vida. Hago ejercicio y medito más y como alimentos saludables contra el cáncer a diario. Sin embargo, el establecimiento médico tarda en adoptar este enfoque. Después de mi último examen en el centro de cáncer de la universidad, me detuve en la cafetería y descubrí ocho tipos diferentes de té: Darjeeling, Earl Grey, manzanilla y varios tés de hierbas con sabor a frutas. Lamentablemente, no había ni un solo paquete de té verde en el lote.
Adaptado por acuerdo con Viking, miembro de Penguin Group (USA) Inc. De ANTICANCER, UNA NUEVA FORMA DE VIDA por David Servan-Schreiber, MD, PhD.
