¿Evitar las verduras de sombra nocturna realmente curará su inflamación?

¿Son las solanáceas un no-no dietético? Famosos como Gisele Bundchen y Tom Brady evitan estos vegetales, que incluyen cosas como tomates y papas. Algunos expertos en bienestar también recomiendan mantenerse alejado. Pero si un mundo sin salsa roja o las papas fritas ocasionales suena un poco triste, es posible que dude en hacer lo mismo.

Felizmente, es posible que no tenga que hacerlo. A continuación, presentamos un vistazo a este grupo de alimentos que acapara los titulares, por qué algunas personas optan por no participar y si usted debe hacer lo mismo.

¿Qué son las solanáceas, de todos modos?

Las solanáceas son un grupo de plantas que pertenecen a la solanace familia. Incluyen frutas y verduras cotidianas como tomates, papas, berenjenas y pimientos, así como plantas venenosas como la belladona y el tabaco, dice el USDA .

Todas las solanáceas contienen una mezcla de compuestos beneficiosos y tóxicos. Los tomates y las berenjenas, por ejemplo, son ricos en fitonutrientes beneficiosos como el licopeno y las antocianinas. ¿El problema? Las solanáceas también contienen pesticidas naturales llamados alcaloides. Se cree que ayudan a proteger las plantas de los insectos hambrientos, pero a veces, los resultados muestran que pueden plantear problemas a las personas.

Alimentos comunes de las solanáceas

• Tomates
• Patatas blancas
• Berenjena
• Pimientos
• Okra
• bayas de Goji
• Pimenton
• pimienta de cayena

¿Son las plantas de solanáceas inflamatorias o tóxicas?

Las solanáceas contienen pesticidas naturales como alcaloides que parecen hacer que algunas personas se sientan muy mal. La evidencia anecdótica sugiere que el grupo de alimentos puede desencadenar problemas digestivos o empeorar ciertos problemas de salud. Y, sin embargo, nadie parece desmayarse por comer puré de papas o parmesano de berenjena.

¿Lo que da? Existe cierta especulación de que los alcaloides pueden afectar la permeabilidad intestinal y aumentar la inflamación, explica un experto en nutrición. Elizabeth Shaw , RDN. Los expertos no comprenden completamente cómo funciona y, claramente, los alcaloides no son un problema para todos. Entonces, si las solanáceas son un problema para usted probablemente tenga que ver con su historial médico. Si tiene problemas gastrointestinales existentes o una condición de salud que lo pone en riesgo de tener niveles más altos de inflamación, como enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome del intestino irritable , psoriasis , o artritis: los alcaloides de las solanáceas podrían hacerte sentir peor, dice Shaw.

Hay más. Dado que los alcaloides están toxinas, consumir grandes cantidades podría potencialmente enfermar incluso a personas sanas. Los expertos sospechan que 200 a 400 mg serían suficientes para causar síntomas como náuseas, diarrea, vómitos, dolores de cabeza, mareos o latidos cardíacos irregulares. Pero antes de renunciar a las solanáceas para siempre, sepa que sería prácticamente imposible comer esa cantidad de alcaloides. De todos los productos de la familia de las solanáceas, las papas contienen la mayor cantidad del compuesto dañino. Aún así, la cantidad es tan pequeña que probablemente se necesitarían cientos de libras de papas para enfermarlo. los hallazgos sugieren .

Sin embargo, eso suponiendo que tus patatas estén relativamente frescas. Las papas más viejas que se han vuelto verdes o han brotado tienden a contener niveles más altos de alcaloides, estudios muestran . (Cuanto más tiempo estén las patatas expuestas a la luz, más probabilidades hay de que se pongan verdes). Probablemente aún no sea suficiente para enfermarlo, pero ¿por qué arriesgarse? Es mejor comer una papa más fresca (de todos modos tendrá mejor sabor), o al menos cortar la parte verde, dice Shaw.

¿Debo evitar las solanáceas?

Probablemente no. Las sombras nocturnas están cargadas de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra que mejoran la salud, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el deterioro cognitivo. Por lo tanto, siempre que se sienta bien al comerlos, debe mantenerlos en su menú. La gran mayoría de las personas pueden disfrutar de las solanáceas de forma segura y, de hecho, las recomiendo encarecidamente, dice Miembro del Comité de Nominaciones de la Academia de Nutrición y Dietética. Christine Palumbo , RDN.

Eso podría ser cierto incluso si tiene problemas gastrointestinales u otros problemas inflamatorios. Diferentes personas tienen diferentes niveles de tolerancia y, dado que los niveles de alcaloides varían entre las diferentes solanáceas, es posible que descubra que puede manejar algunas verduras pero no otras, explica Palumbo.

Entonces, en lugar de eliminar las solanáceas de una sola vez en todos los ámbitos, considere llevar un diario de alimentos y anotar cualquier síntoma que surja. Pueden pasar varios días para ver los patrones porque las sensibilidades a los alimentos están relacionadas con la dosis y se demoran en el tiempo. Si sospecha que cierta comida es un problema, elimínela durante unas semanas y vea si hace una diferencia, dice ella. Si eso le ayuda, puede seguir alejándose o intentar comer la comida que le causa molestias en cantidades más pequeñas.