¿El azúcar causa inflamación? Los expertos médicos explican

¿Qué es exactamente el azúcar añadido? ¿Consumir demasiado puede afectar a tu salud?

Si bien los dulces que disfrutas durante todo el día (algunos M&M por aquí, un café con leche con especias de calabaza por allá) y el postre de después de la cena (¡hola, galletas y helado!) saben absolutamente deliciosos, los golosos de todo el mundo deben saber que probablemente estén llenos. con azúcar agregada, y que consumir demasiada comida (o bebida) con azúcar agregada puede presentar riesgos potenciales para la salud, como inesperadas .

Mucha gente también se pregunta: '¿El azúcar causa inflamación?' Es una gran pregunta y la respuesta no es tan simple. Les pedimos a los expertos que nos ayudaran a discutir los efectos secundarios de comer demasiada azúcar agregada (que históricamente ha sido el más estudiado).

Conozca a los expertos: , especialista en diabetes y endocrinología; , endocrinólogo en ; y , M.P.H., R.D.N., dietista nutricionista registrado y autor de ; , médico integrativo de .

Antes de profundizar en la posible relación entre el azúcar añadido y , es importante comprender qué significa inflamación, así como la diferencia entre azúcar natural y agregada.

¿Qué es la inflamación crónica y cuál es la diferencia entre el azúcar natural y el añadido?

La inflamación es el sistema inmunológico del cuerpo que defiende contra sustancias extrañas, como virus y bacterias. ocurre rápidamente y es causada por daño tisular, mientras que Es lento, de largo plazo y puede ser causado por predisposiciones genéticas, dieta y estrés. dice que la inflamación crónica puede causar dolor abdominal, fatiga, rigidez de las articulaciones, fiebre, erupción cutánea o dolor en el pecho.

'La inflamación es una parte crucial del proceso de curación del cuerpo'. dice , médico integrativo de . “Su cuerpo envía células inflamatorias (glóbulos blancos) para atacar la materia desconocida o reparar el tejido dañado. Si estas células inflamatorias permanecen demasiado tiempo, puede provocar una inflamación crónica que se ha descrito como un incendio. (inflamar ) salirse de control”.

Ahora, pasemos al azúcar. Los azúcares naturales se pueden encontrar en . El Dr. Cohen dice eso demasiado. , que es cuando se incluye manualmente azúcar o edulcorantes calóricos cuando se procesa el alimento o bebida, puede afectar tu salud. La mayoría de los estudios importantes realizados sobre la relación entre la inflamación y el azúcar se refieren específicamente al azúcar añadido, que es en lo que nos centraremos en esta historia. El (CDC) enumera el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el azúcar de caña, la fructosa, el jarabe de arce, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y la sacarosa como azúcares añadidos comunes.

Siga leyendo para conocer los detalles sobre la correlación entre el azúcar añadido y la inflamación.

¿El azúcar añadido causa inflamación?

Es necesario realizar más investigaciones para establecer definitivamente la relación entre el azúcar y la inflamación crónica, pero , especialista en diabetes y endocrinología, dice que hay datos que sugieren que el consumo excesivo de azúcares añadidos puede aumentar la inflamación. 'La causa de esto no está clara, pero puede estar relacionada con cómo se metabolizan estos azúcares agregados', dice el Dr. Adimoolam. 'Muchos alimentos con azúcares añadidos también tienen ingredientes añadidos como conservantes, colorantes alimentarios, etc., que también pueden aumentar la inflamación'.

Alguno ha demostrado que una dieta rica en azúcares refinados se asocia con una mayor producción de moléculas proinflamatorias. “El consumo excesivo de azúcares añadidos puede Causan inflamación en el cuerpo al promover la resistencia a la insulina, el almacenamiento de grasa, los triglicéridos elevados, cambios en la microbiota intestinal y la formación de compuestos proinflamatorios”, dice , M.P.H., R.D.N., dietista nutricionista registrado y autor de . 'Todo esto puede contribuir a la inflamación crónica'.

, endocrinólogo en , también dice que el consumo excesivo de azúcar añadido puede provocar un aumento en la producción de en el cuerpo, que son indicadores en los análisis de sangre que se utilizan para detectar la inflamación causada por enfermedades o afecciones. descubrió que las personas con una dieta alta en azúcar tienden a tener niveles más altos de proteína C reactiva en la sangre, que es un tipo de marcador inflamatorio.

Se necesita más investigación para comprender completamente la relación del azúcar agregado con la inflamación, pero los estudios actuales sugieren que no es aconsejable comer o beber demasiada azúcar agregada. 'Aún no está claro si los diferentes tipos de azúcar como la fructosa, la sacarosa, la glucosa o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contribuyen a la inflamación, pero está claro que los azúcares añadidos en general pueden provocar obesidad y promover la inflamación que conduce a enfermedades cardiovasculares y niveles altos de sangre. presión”, dice el Dr. Cohen.

¿Los azúcares naturales causan inflamación?

Nuevamente, gran parte de la investigación disponible se centra en el azúcar añadido. Azúcar añadido y azúcar natural ambos. (que puede provocar inflamación), pero es mucho más fácil consumir en exceso el primero que el segundo. Los alimentos con azúcares naturales (como la fruta y la leche) tienen un porcentaje de azúcar mucho menor que alimentos como donas, galletas y refrescos. Además, el azúcar natural se encuentra normalmente en alimentos antiinflamatorios, como las bayas y las naranjas.

El Dice que el azúcar agregada se absorbe más rápido que el azúcar natural porque nuestro cuerpo digiere lentamente los nutrientes de la fruta o la leche. La AHA recomienda que los hombres no coman más de 36 gramos de azúcar añadido al día y las mujeres un máximo de 25 gramos.

Otros alimentos que causan inflamación

Galletas, , donas y No son los únicos infractores cuando se trata de inflamación. Dr. Antón dice , , y también se han relacionado con causar inflamación. Además de esas opciones de alimentos, el Dr. Cohen también dice que los productos lácteos enteros, el exceso de ácidos grasos omega-6 (que se pueden encontrar en el aceite de maíz, el aceite de girasol y el aceite vegetal) pueden causar inflamación.

La inflamación crónica puede ocurrir cuando estás comiendo. demasiado de uno o más de estos alimentos, por lo que esto no significa que tengas que eliminar por completo las hamburguesas y las papas fritas. 'La inflamación rara vez es causada por un solo alimento, pero el consumo excesivo de alimentos fritos, procesados ​​y envasados ​​que contienen altas cantidades de aditivos (así como sal y azúcar) puede aumentar el riesgo de inflamación crónica', dice Davis.

Si bien es útil seleccionar opciones saludables para poner en su plato, es importante recordar que las bebidas también pueden causar inflamación. muestra que cantidades excesivas de alcohol pueden provocar inflamación sistémica porque altera las defensas del intestino y el hígado contra las bacterias.

El Dr. Cohen desaconseja centrarse en alimentos específicos que se deben evitar y, en cambio, sugiere observar su dieta general. 'Si alguien sigue una dieta basada principalmente en alimentos integrales, algo de carne roja y lácteos está bien', dice. 'Además, algunas personas pueden sufrir inflamación al consumir verduras solanáceas como las berenjenas y los tomates'.

¿Qué otros efectos tiene el azúcar añadido en el organismo?

Más allá de causar inflamación, el consumo excesivo de azúcar añadido puede contribuir a , puede conducir a en los dientes y es un factor de riesgo para .

Los efectos negativos de comer o beber una cantidad excesiva de alimentos y bebidas con azúcar añadido no se limitan sólo a la salud física. 'Algunos de los efectos inmediatos de consumir demasiada azúcar incluyen fatiga, irritabilidad y/o depresión', dice el Dr. Anton. descubrió que el consumo de azúcares añadidos aumenta el riesgo de trastornos del estado de ánimo en los hombres, y Se encontró que la ingesta de azúcar aumenta la necesidad de dormir y reduce los niveles de energía.

'El hígado convierte el azúcar en grasa', dice el Dr. Cohen. 'Y cuando el hígado se sobrecarga con azúcar agregada, esto puede provocar una acumulación de grasa que puede provocar una enfermedad del hígado graso (un posible contribuyente a la diabetes tipo 2) y enfermedades cardíacas'.

Por suerte para los golosos, no todo es malo. Es un tipo de azúcar necesario para nuestra supervivencia y se elabora a partir de la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas. Considere la cantidad saludable de para ayudar a evitar cualquier efecto negativo.

¿Cómo puedo reducir la inflamación?

Antes de considerar algo drástico, como un Sin embargo, existen otros cambios en el estilo de vida y la dieta que puedes hacer primero para reducir de forma segura tu consumo de azúcar. puede estar relacionado con la inflamación crónica en el tejido adiposo, por lo que el Dr. Cohen sugiere seguir un , hacer ejercicio con regularidad y dormir bien para ayudar a reducir el estrés y mantener un peso saludable.

Evite algunos de los y optar por para prevención y reducción, como verduras de hojas verdes, almendras, nueces, tomates, aceite de oliva, bayas y naranjas.

Davis recomienda priorizar el equilibrio y la moderación en su dieta, en lugar de preocuparse por no comer azúcar. 'Un enfoque es estar atento a las fuentes furtivas de azúcares añadidos y hacer sustituciones', dice. “Por ejemplo, el popular contiene 38 gramos de azúcar (equivalente a aproximadamente 3 cucharadas, lo que excede el límite DIARIO de azúcar añadido recomendado para la mayoría de las personas). Optar por una alternativa baja en azúcar como proporciona un delicioso sabor similar con menos de la mitad del azúcar”.

El Dr. Adimoolam sugiere centrarse en la pérdida de peso según sea necesario, reducir el estrés, mejorar los hábitos de sueño, incluir el ejercicio en su rutina y limitar los azúcares agregados a menos del 10% de sus calorías diarias totales. También recomienda comer más frijoles, frutas, nueces y cocinar con aceite de oliva virgen extra para obtener beneficios antioxidantes.

El Dr. Anton y Davis también recomiendan hacer cambios en el estilo de vida y seguir un enfoque holístico para reducir y prevenir la inflamación, como hacer ejercicio con regularidad y limitar el estrés. 'Abordar la inflamación requiere un enfoque holístico que implique centrarse en todos los aspectos de la salud, incluida la nutrición, el sueño, la actividad física y el bienestar mental', dice Davis. 'Se recomienda realizar al menos 150 minutos de ejercicio cada semana e integrar herramientas de manejo del estrés como la meditación, llevar un diario o yoga para ayudar a prevenir y reducir la inflamación en el cuerpo'.

Si experimenta inflamación crónica, siempre es mejor hablar con su médico para determinar la raíz del problema. 'Los médicos pueden realizar pruebas de inflamación mediante marcadores sanguíneos, como la PCR, una proteína producida por el hígado cuando el cuerpo experimenta inflamación', dice Davis.

Isabella Cavallo es asistente editorial independiente en ATTA. Se graduó de la Universidad de Binghamton con una licenciatura en Inglés: Literatura y Retórica. Isabella se apasionó por el periodismo de salud después de un diagnóstico y tratamiento de un cáncer poco común. Cuando no está escribiendo, puedes encontrarla escuchando música, tocando Bananagrams o corriendo por Central Park.