Hay un nuevo tipo de dieta baja en carbohidratos en la ciudad, y hace más que solo ayudarlo a perder peso. Se ha descubierto que la dieta Eco-Atkins, o una dieta vegana baja en carbohidratos y alta en proteínas vegetales, reduce el colesterol y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, según una nueva investigación publicada en Abierto de British Medical Journal .
Durante seis meses, 23 hombres y mujeres obesos consumieron solo el 60% de sus necesidades calóricas diarias estimadas, el 26% de las cuales provenían de carbohidratos, el 31% de proteínas vegetales y el 43% de grasas (principalmente aceites vegetales). Durante otros seis meses, se embarcaron en una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. Surgió una diferencia significativa entre las dietas: los participantes no solo perdieron y mantuvieron un promedio de cuatro libras más con la dieta Eco-Atkins, sino que también redujeron el colesterol en un 10% y redujeron en un 10% las probabilidades de sufrir un evento cardiovascular en la dieta. los próximos 10 años.
Los beneficios para la salud del corazón de no consumir carne se han demostrado muchas veces antes. Pero según el autor principal del estudio, David Jenkins, la dieta Eco-Atkins le da al riesgo de enfermedad cardíaca un golpe doble como nunca antes. Si eres obeso y tiene el colesterol alto, tiene un doble golpe contra [su corazón], dice. La dieta Eco-Atkins demostró abordar ambos, lo que Jenkins cree que se debe al aumento en las fuentes vegetales de grasas y proteínas de fuentes como los frijoles y la soja. Ya se sabe que reducen el colesterol; no es solo la eliminación de lo malo, sino la adición de lo bueno, dice.
Los carbohidratos permitidos en la dieta Eco-Atkins incluyen alimentos ricos en fibra como avena, cebada y vegetales bajos en almidón, mientras que la grasa proviene predominantemente de nueces, aceites vegetales, productos de soya y aguacate. E incluso si no puede mantener el plan todo el tiempo, Jenkins dice que su corazón seguirá cosechando los beneficios, incluso cuando los participantes del estudio se desviaron del plan, sus niveles de colesterol LDL continuaron bajando. En otras palabras, si se apega a los alimentos de origen vegetal la mayor parte del tiempo, le irá bien, dice Jenkins.
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