sasimoto / Getty Images Cuando se trata de remedios comestibles, el vinagre de sidra de manzana (ACV) tiene seguidores de culto. Los foros de mensajes y los artículos cuestionables de 'expertos' abundan con afirmaciones de que este alimento básico de la cocina hecho de jugo de manzana fermentado está lleno de fibra y nutrientes y puede ayudar a curar casi cualquier cosa, desde los antojos de azúcar hasta el reflujo ácido, la diabetes, el cáncer y el estreñimiento.
Suena genial, ¿verdad? La mala noticia: muchas de estas afirmaciones son totalmente infundadas. Resulta que el buen ACV contiene poca o ninguna fibra, vitaminas y minerales, y no se ha demostrado que sea una panacea para la mayoría de las afecciones. (Descubra cómo curar más de 95 condiciones de salud de forma natural con Coma para una salud y curación extraordinarias .)
Pero hay varias afirmaciones sobre el ACV que los estudios respaldan. Primero, puede ayudarlo a absorber más nutrientes de los alimentos, pero eso es cierto ya sea que ingiera vinagre de sidra de manzana directamente o lo agregue a brebajes crudos como aderezos para ensaladas. En segundo lugar, puede reducir los picos de azúcar en sangre después de comer, lo que, a su vez, puede ayudar a limitar los antojos y la probabilidad de que desarrolle diabetes tipo 2. De hecho, un estudio encontró que consumir vinagre de sidra de manzana antes de las comidas redujo los niveles de glucosa en sangre de los pacientes con prediabetes a casi la mitad.
Bastante genial, sin duda. Pero siendo escéptico, quería ver por mí mismo si beber una cucharada de vinagre antes de las comidas realmente eliminaría mis antojos y me ayudaría a comer menos. Así que agarré una botella de De Bragg y esto es lo que sucedió:
1. Derramar vinagre de sidra de manzana en ayunas puede causarle náuseas. Tal vez lo bebí demasiado rápido, pero después de cada vaso de agua infundida con ACV, sentí que acababa de comer algo malo. No pasó nada loco, pero tenía esta sensación de malestar en el estómago, eructaba mucho y sentía que cualquier otra cosa que bajara por la escotilla podría terminar volviendo a subir. Entonces, sí, el vinagre frenó mi deseo de comer, pero no de una manera agradable.
2. Tomar ACV después de una comida funciona mucho mejor. Todo el asunto de antes de la comida no funcionó para mí. Después de todo, ¿cuál era el punto de sentir náuseas y no querer comer antes de una comida saludable que habías planeado comer? Descubrí que una mejor opción era beberlo cuando ya había comido, pero todavía tenía hambre de más. Debido a que ya tenía una base de comida en mi estómago, evité esa sensación de náuseas, pero el vinagre de sidra de manzana definitivamente ayudó a reducir mi deseo de pulir las sobras de las galletas navideñas. (Siga estas sugerencias sobre cómo beber ACV para bajar de peso).
3. ACV puede ayudar a que las cosas se muevan. Esto fue inesperado (y le ahorraré detalles), pero hubo una correlación definida entre el consumo de vinagre de sidra de manzana y, bueno, llamémoslo menor tiempo de tránsito. Definitivamente pude ver el atractivo de usar esto como un laxante natural cuando las cosas están respaldadas. ¿Quien sabe?
4. Te quemarás el esófago a menos que aprendas a beber vinagre de sidra de manzana la direccion correcta. No tome estas cosas directamente: arde como el fuego (peor que el vodka y sin un zumbido agradable). Su mejor opción: mezcle 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana con 8 oz de agua y luego bébalo con una pajita para minimizar el contacto con sus papilas gustativas. Encontré este método tolerable, aunque el sabor todavía recordaba ligeramente a los pies después de una sudorosa sesión de entrenamiento de verano.
En pocas palabras: si bien este experimento fue esclarecedor y ayudó a frenar los antojos, no estoy haciendo que la mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua sea parte de mi rutina diaria. En cambio, es más probable que lo use periódicamente para calmar un antojo de Krispy Kreme o si estoy estreñido. Y definitivamente me gusta usarlo en aderezos caseros saludables para obtener más nutrientes de todas mis verduras para ensaladas.
