Lujoso, rico, cremoso ... como la mantequilla, el aguacate convierte todo lo que toca en algo mucho más delicioso. Pero a diferencia de la mantequilla, cuyo contenido altísimo de grasas saturadas significa que es una delicia que se disfruta mejor con moderación, los aguacates pueden (¡y deben!) Comerse con regularidad. Sí, la fruta (de hecho, es una fruta, si se lo está preguntando) tiene un alto contenido de grasas, pero es alta en el tipo beneficioso (grasa monoinsaturada) que ayuda a aumentar el colesterol HDL bueno. ¿Otro beneficio? Los aguacates están llenos de proteínas para ayudar a mantener la energía y el hambre a raya.
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Daiquiri de aguacate PORCIONES: 1
4 onzas de ron (lo mejor es una mezcla de oro y plata)
1/4 de aguacate mediano maduro
1/2 oz mitad y mitad
1/4 oz de jugo de limón o lima fresco
2 oz de jarabe simple (partes iguales de azúcar y agua)
1 1/2 taza de cubitos de hielo
Combine los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
NUTRICIÓN (por porción) 252.7 cal, 0.9 g pro, 17.7 g de carbohidratos, 2.3 g de fibra, 14.4 g de azúcar, 6.1 g de grasa, 1.2 g de grasa saturada, 9.9 mg de sodio
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Tacos suaves de pollo con guacamole picante PORCIONES: 6
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
3 dientes de ajo, cortados por la mitad
2 chiles serranos o 1 jalapeño, cortado por la mitad
1/2 taza de cilantro suelto
1/3 taza de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas)
1 cucharadita de sal, dividida
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/4 lb)
1 cebolla blanca, rebanada de 1/4 de pulgada de grosor
2 aguacates Hass maduros
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1. CALOR 1/4 taza de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y los chiles y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, de 1 a 2 minutos.
2. PROCESO el cilantro, el jugo de lima, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
3. LUGAR el pollo en un plato llano y esparce la mitad de la mezcla de ajo por todos los lados del pollo. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada pero aún ligeramente crujiente, aproximadamente 5 minutos.
4. PICAR suficiente de cebolla para hacer 1/4 cy reservar. Pon el resto de la cebolla en un plato.
5. PEEL y deshuesar los aguacates y poner la pulpa en un bol. Agregue la cebolla picada reservada, la mezcla de ajo restante y 1/4 cucharadita de sal. Triturar con un machacador de papas o un tenedor.
6. REGRESO sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite restante. Levante cada pechuga y deje que el exceso de adobo se escurra. Deseche la marinada adicional. Agregue el pollo a la sartén caliente y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal restante. Dorar por un lado, aproximadamente 5 minutos, luego voltear y terminar de cocinar, 3 o 4 minutos más. Retirar a la tabla de cortar.
7. PONER la cebolla en rodajas reservada en la sartén para recalentar. Raspe los trozos marrones pegados al fondo de la sartén. Corte el pollo a lo largo del grano en rodajas de 1/4 'y mezcle con la cebolla en la sartén.
8. SIRVE con tortillas calientes y guacamole.
NUTRICIÓN (por porción) 421.4 cal, 26 g pro, 29.6 g de carbohidratos, 6.8 g de fibra, 2 g de azúcar, 23.2 g de grasa, 2.5 g de grasa saturada, 476.6 mg de sodio
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Ensalada Mexicana De Camarones Y Aguacate PORCIONES: 4
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1/2 cucharadita de cáscara de lima rallada
3 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
pimienta de cayena
1 libra de tomates rojos (1 1/2 taza), cortados en trozos de 1/2 pulgada
1/2 taza de cebolla blanca dulce picada en trozos grandes
1/4 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
2 cucharadas de cilantro fresco picado en trozos grandes
2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas
2 cucharadas de chile jalapeño fresco picado, con las semillas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en trozos
4 c mezcla mixta de verduras
1. LUGAR los camarones en un tazón mediano y agregue la cáscara de lima, 1 cucharada de jugo de lima, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 cucharadita de sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto. Mezclar bien, tapar y reservar mientras se prepara la ensalada.
2. AÑADIR los tomates, la cebolla, 1/4 taza de cilantro, las aceitunas, el chile jalapeño, el aceite y las 2 cucharadas restantes de jugo de limón, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de sal en otro tazón mediano. Mezclar bien. Deje reposar de 10 a 15 minutos para mezclar los sabores. Agrega el aguacate y mezcla suavemente.
3. LUGAR las verduras mixtas en un tazón grande y poco profundo y amontone la mezcla de aguacate en el centro.
4. ABRIGO una sartén antiadherente mediana con aceite en aerosol. Caliente a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine, volteándolos con frecuencia, durante 4 minutos, o hasta que estén opacos en la parte más gruesa.
5. AÑADIR los camarones y los jugos de la sartén a la ensalada y espolvorear con 2 cucharadas de cilantro. Servir inmediatamente.
NUTRICIÓN (por porción) 310.4 cal, 5.4 g pro, 14.5 g de carbohidratos, 6.7 g de fibra, 4.9 g de azúcar, 17.5 g de grasa, 2.5 g de grasa saturada, 572.4 mg de sodio
Sopa fría de pepino y aguacate PORCIONES: 4
2 pepinos sin pelar
2 aguacates
1 taza de caldo de verduras
2/3 c cada uno de yogur y leche
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de jugo de limón y menta picada
1 cucharadita de vinagre
Pizca de cayena
Sal y pimienta recién molida
1. COMBINAR 2 pepinos sin pelar, 2 aguacates, 1 taza de caldo de verduras, 2/3 taza de yogur y leche, 2 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharada de jugo de limón y menta picada, 1 cucharadita de vinagre y una pizca de cayena en una licuadora.
2. PURÉ y luego sazone con sal y pimienta recién molida.
3. ENFRIAR al menos 4 horas, o incluso toda la noche, antes de disfrutar de este tratamiento para el clima cálido.
NUTRICIÓN (por porción) 230 cal, 6.6 g pro, 20.6 g de carbohidratos, 7.9 g de fibra, 8.9 g de azúcar, 15.6 g de grasa, 2.6 g de grasa saturada, 188.7 mg de sodio
Burrito de desayuno verde PORCIONES: 2
1 1/2 cucharada de mantequilla
4 huevos batidos
1 1/2 taza de espinaca fresca picada
Sal y pimienta
1 aguacate en rodajas
Tomato salsa or salsa verde
1. DERRETIR 1 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 4 huevos batidos y 1 1/2 taza de espinaca fresca picada; agregue sal y pimienta.
2. COCINAR , revolviendo, hasta que los huevos estén suavemente revueltos, aproximadamente 2 minutos.
3. ENVOLTURA los huevos en tortillas de maíz tibias. Cubra con rodajas de aguacate y salsa de tomate o salsa verde.
NUTRICIÓN (por porción) 361.6 cal, 15.9 g pro, 17.6 g de carbohidratos, 5.6 g de fibra, 1.9 g de azúcar, 26.7 g de grasa, 9.8 g de grasa saturada, 329.4 mg de sodio
Ensalada de pollo al suroeste con chips de tortilla crujientes PORCIONES: 2
1 tortilla de trigo integral (10 'de diámetro)
Ralladura de 1 lima
1/2 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 1/2 taza de pollo cocido, extraído de 1/2 pollo rostizado, sin piel
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada (o más, al gusto) de cilantro picado
8 tazas de verduras mixtas
1 pimiento rojo cortado en rodajas
1/4 de aguacate, en rodajas
1. PRECALENTAR horno a 400 ° F. Corta la tortilla en cuartos y cada cuarto en dos gajos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
2. LUGAR ralladura de lima, ajo, comino y hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano y revuelva. Agregue el pollo y revuelva bien para cubrir.
3. COMBINAR jugo de lima, aceite y cilantro en una ensaladera grande. Agregue las verduras, el pimiento rojo y el aguacate y mezcle bien.
4. ARRIBA mezcla de ensalada con pollo. Coloque las rodajas de tortilla tostadas alrededor del borde de la ensaladera.
NUTRICIÓN (por porción) 392.5 cal, 38.5 g pro, 25.7 g de carbohidratos, 10.2 g de fibra, 5.2 g de azúcar, 16.1 g de grasa, 2.6 g de grasa saturada, 254.9 mg de sodio
Batido perfecto de frutas y verduras PORCIONES: 1
1 manzana mediana, pelada, sin corazón y en rodajas
1/3 de aguacate Hass maduro
1/2 taza de espinaca congelada
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
1/2 taza de claras de huevo pasteurizadas
1/4 taza de frambuesas (congeladas o frescas)
1/4 taza de agua
Cubos de hielo
En una licuadora, combine todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Vierta inmediatamente en un vaso alto.
NUTRICIÓN (por porción) 395.8 cal, 25.8 g pro, 44.5 g de carbohidratos, 12.8 g de fibra, 27.8 g de azúcar, 12.9 g de grasa, 2.7 g de grasa saturada, 488.8 mg de sodio
Batido de chocolate y aguacate PORCIONES: 2
1/2 aguacate Hass maduro
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de coca en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza de leche desnatada
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Sirve con hielo.
haga clic aquí para ver a la flaca chef Jennifer Iserloh (¡la genial creadora de esta receta!) preparar el batido a la perfección.
NUTRICIÓN (por porción) 169 cal, 8 g pro, 23 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 103 mg de sodio
Aguacate Relleno De Atún PORCIONES: 4
2 aguacates
1 lata de atún blanco envasado en agua, escurrido y enjuagado
Jugo de limon
1. CORTE abrir y deshuesar los aguacates.
2. CUCHARA un montón de atún en el cráter donde estaban los hoyos.
3. DRIZZLE con el jugo de limón y servir.
NUTRICIÓN (por porción) 469.7 cal, 99.2 g pro, 34.7 g de carbohidratos, 27 g de fibra, 2.8 g de azúcar, 65 g de grasa, 8.6 g de grasa saturada, 240.8 mg de sodio
Rollos de arroz integral California PORCIONES: 6
1 taza de arroz integral de grano corto
2 c de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
1 cucharada de azúcar
6 hojas de nori
1 aguacate Hass, pelado, sin hueso y cortado en 18 rodajas
8 onzas de palitos de cangrejo de imitación (surimi), cortados en 6 porciones iguales
Pasta de wasabi
Salsa de soja reducida en sodio
1. COMBINAR el arroz y el agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
2. COMBINAR el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño y revuelva con el arroz. Deje reposar durante 15 minutos.
3. LUGAR una estera de bambú para sushi sobre una superficie de trabajo. Coloque una hoja de nori en el tapete con el lado largo más cercano a usted. Con las manos ligeramente húmedas, esparza 1/2 taza de arroz sobre el nori, dejando un borde de 1 'a lo largo del borde superior. Coloque 3 rodajas de aguacate de un extremo a otro en una línea horizontal a aproximadamente 1 1/2 'del borde más cercano a usted. Cubra con 1/6 del cangrejo.
4. GRASP los bordes del nori y el tapete más cercano a usted. Doble la parte inferior sobre el relleno y enrolle, al estilo de un rollo de gelatina, presionando ligeramente hacia abajo con cada cuarto de vuelta. Sellar el rollo con unas gotas de agua o granos de arroz en el borde del nori. Repita con los ingredientes restantes para hacer seis rollos.
5. TRASLADO los rollos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra mojado en agua caliente, corte cada rollo transversalmente en seis pedazos.
6. SERVIR con wasabi y soja al lado.
NUTRICIÓN (por porción) 186.5 cal, 4.5 g pro, 32.6 g de carbohidratos, 3.4 g de fibra, 4 g de azúcar, 4.2 g de grasa, 0.5 g de grasa saturada, 242.4 mg de sodio
Tacos de camarones a la sartén PORCIONES: 4
1 aguacate Hass en cubos
3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 chile jalapeño, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
1/2 cucharadita de sal
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1 taza de lechuga romana rallada
1. COMBINAR el aguacate, la cebolla, el cilantro, la pimienta, el jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal en un bol y reservar.
2. COMBINAR los camarones, el chile en polvo y la 1/4 cucharadita de sal restante en un recipiente aparte.
3. CALOR el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine de 2 1/2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén opacos. Transfiera a un plato y manténgalo caliente.
4. CALOR las tortillas en una sartén seca a fuego medio-alto durante unos 30 segundos por lado, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
5. ARRIBA cada tortilla con la mezcla de lechuga romana, aguacate y camarones. Servir caliente.
NUTRICIÓN (por porción) 319.7 cal, 26.8 g pro, 27.1 g de carbohidratos, 5.9 g de fibra, 1.3 g de azúcar, 12.1 g de grasa, 1.8 g de grasa saturada, 484.3 mg de sodio
Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Arándanos, Aguacate Y Queso De Cabra PORCIONES: 4
12 oz de pollo cocido
12 tazas de rúcula (1 bolsa prelavada)
1/4 taza de arándanos secos
1 aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas
1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
1/4 taza de nueces, picadas
1/4 taza de vinagreta de mostaza y miel
Sal y pimienta negra al gusto
Combine todos los ingredientes en un tazón grande, usando sus manos o dos tenedores para incorporar completamente el aderezo.
NUTRICIÓN (por porción) 476.2 cal, 52.5 g pro, 12.9 g de carbohidratos, 4.2 g de fibra, 6.8 g de azúcar, 24.1 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 369.9 mg de sodio
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Sándwich abierto de tomate, pavo y aguacate PORCIONES: 1
2 rebanadas de pan integral
2 cucharadas de hummus
1/2 aguacate, en rodajas
1 tomate en rodajas
2 oz de pavo deli
Sal y pimienta negra molida, al gusto.
1. TOSTADO el pan.
2. DIFUSIÓN cada pieza con 1 cucharada de hummus.
3. ARRIBA con capas de aguacate, pavo y rodajas de tomate. Condimentar con sal y pimienta.
NUTRICIÓN (por porción) 321.3 cal, 17.6 g pro, 38 g de carbohidratos, 8.2 g de fibra, 7.1 g de azúcar, 12.2 g de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 999.8 mg de sodio
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Bistec A La Parrilla Con Aguacate PORCIONES: 4
1 libra de filete de falda
1 lima, cortada por la mitad
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de comino molido, dividido
1/2 cucharadita de pimiento rojo molido, dividido
1/2 cucharadita y 1/8 cucharadita de sal, cantidad dividida
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1/2 taza de salsa verde en frasco
1 cebollín, en rodajas
2 cucharadas de cilantro picado
8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1. PONER bistec en una fuente para hornear. Exprima la mitad de la lima sobre un lado del bistec y frote con la mitad del ajo. Espolvoree 1/2 cucharada de comino, 1/4 cucharadita de pimiento rojo y 1/4 cucharadita de sal sobre el bistec. Voltee el bistec y repita con 1/4 cucharadita de sal y el resto de la lima, el ajo, el comino y el pimiento rojo. Deje reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
2. CALOR Asa a fuego medio-alto. Ase el bistec a la cocción deseada, aproximadamente 4 minutos por lado para que esté medio crudo. Transfiera el bistec a la tabla de cortar y déjelo reposar 5 minutos.
3. REVOLVER aguacate, salsa verde, cebollín, cilantro y el 1/8 de cucharadita de sal restante en un tazón pequeño para combinar.
4. CORTE bistec en tiras finas. Sirva con salsa y tortillas calientes.
NUTRICIÓN (por porción) 395 cal, 28.3 g pro, 30 g de carbohidratos, 7.1 g de fibra, 2 g de azúcar, 18.5 g de grasa, 5.2 g de grasa saturada, 548.7 mg de sodio
Ensalada de espinacas con aguacate, mozzarella fresca y aderezo de fresa PORCIONES: 4
2 fresas refrigeradas y en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de miel
1 cucharada y 1 cucharadita de vinagre balsámico, cantidad dividida
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 bolsa (6 onzas) de espinacas tiernas
1 mango mediano maduro, pelado y cortado en trozos pequeños
5 onzas de mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños
1 aguacate Hass, pelado y cortado en trozos pequeños
3 cucharadas de almendras picadas, tostadas
1. PONER 1/2 taza de fresas, aceite, miel y vinagre balsámico en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave.
2. RASPADO en una ensaladera y agregue la sal y la pimienta.
3. AÑADIR las espinacas, el mango y 1 1/2 taza de fresas restantes al aderezo y revuelva para mezclar bien.
4. ROCIAR la mozzarella, el aguacate y las almendras por encima.
NUTRICIÓN (por porción) 364.4 cal, 10.1 g pro, 27.4 g de carbohidratos, 8.3 g de fibra, 14.4 g de azúcar, 25.9 g de grasa, 7.2 g de grasa saturada, 386.6 mg de sodio
Ensalada De Aguacate Con Frijoles Negros PORCIONES: 4
1 cucharada de jugo de lima
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
1/4 de pimiento verde, finamente picado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de pimiento rojo molido (opcional)
1 1/2 cucharaditas de cilantro picado
1 aguacate, cortado en cuartos
1. LUGAR el jugo de lima o el vinagre en un tazón grande y mezcle gradualmente con el aceite. Agregue los frijoles, el pimiento, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo. Pruebe y agregue más jugo de lima o vinagre si lo desea. Agrega el cilantro y revuelve.
2. LUGAR el aguacate, cavidades hacia arriba, en 4 platos. Vierta la mezcla de frijoles en las cavidades para que se desborde sobre el plato.
NUTRICIÓN (por porción) 204.9 cal, 5.9 g pro, 18.9 g de carbohidratos, 8.6 g de fibra, 1.3 g de azúcar, 13.7 g de grasa, 1.9 g de grasa saturada, 596.2 mg de sodio
Quesadillas de pollo, mango y queso PORCIONES: 4
2 envolturas multigrano (10 'de diámetro)
1 taza de pechuga de pollo cocida desmenuzada
1 mango mediano, rebanado
1 cucharada de cilantro fresco picado
1/4 de aguacate, cortado en 6 rodajas
1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
1. ORGANIZAR las envolturas en una superficie de trabajo. Cubra la mitad inferior de cada envoltura con 1/2 taza de pollo, 1/2 taza de mango, 1/2 cucharada de cilantro, 3 rodajas de aguacate y 1/4 taza de queso. Dobla la mitad superior de cada envoltura sobre el relleno para formar un semicírculo.
2. CALOR una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las quesadillas y cocine hasta que estén ligeramente doradas y el relleno esté caliente, aproximadamente 4 minutos por lado.
3. TRASLADO a una tabla de cortar, deje reposar 1 minuto, luego corte cada uno en 4 gajos.
NUTRICIÓN (por porción) 173 cal, 16.2 g pro, 18.1 g de carbohidratos, 2.2 g de fibra, 6.1 g de azúcar, 5.7 g de grasa, 2.3 g de grasa saturada, 228 mg de sodio
Ensalada César de Espinacas y Aguacate PORCIONES: 4
2 rebanadas de pan integral crujiente (aproximadamente 2 onzas)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de condimento italiano
1 huevo duro
1 aguacate Hass, picado grueso
2 cucharadas de agua tibia
2 cucharadas de queso romano rallado
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de mostaza dijon
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
6 tazas de espinacas tiernas
1. TOSTADO el pan. Cepille con el aceite para cubrir. Espolvorea con el condimento italiano. Cortar en cubos de 1/2 '. Dejar de lado.
2. PEEL y cortar el huevo por la mitad y colocar la yema en un bol grande. Picar la clara y reservar.
3. AÑADIR la mitad del aguacate hasta la yema y aplastar contra el borde del tazón con un tenedor hasta que quede suave. Agregue el agua, el queso, el vinagre, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta para formar un aderezo. Agregue la espinaca, el aguacate restante y la clara de huevo reservada y revuelva para cubrir.
4. SIRVE ensaladas individuales con los picatostes esparcidos por encima.
NUTRICIÓN (por porción) 179.6 cal, 5.4 g pro, 15.2 g de carbohidratos, 5.2 g de fibra, 0.8 g de azúcar, 11.8 g de grasa, 2.4 g de grasa saturada, 272.6 mg de sodio
Pollo Con Salsa De Cítricos Y Aguacate PORCIONES: 4
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras)
4 c de agua
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de sal
1 pomelo rojo rubí
1 c diced avocado
4 rábanos, en rodajas finas
1/4 taza de hojas de albahaca picadas
Albahaca fresca (opcional)
1. COMBINAR el pollo, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola grande. Cubra y deje hervir a fuego alto. Apague el fuego y deje reposar durante 15 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 165 ° F.
2. QUITAR la cáscara y la médula del pomelo con un cuchillo mientras el pollo hierve. Trabajando sobre un recipiente para recoger el jugo, libere cada segmento de su membrana y córtelos en trozos pequeños, dejándolos caer en el recipiente. Agregue el aguacate, los rábanos, la albahaca y el 1/8 de cucharadita restante de sal. Revuelva suavemente para mezclar.
3. DRENAJE las pechugas de pollo, desechando el líquido. Cortar transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada.
4. DIVIDE la mezcla de toronja en 4 platos y agregue 1/4 del pollo a cada uno, rociando el pollo con el jugo de la mezcla. Adorne con hojas de albahaca (opcional).
NUTRICIÓN (por porción) 269 cal, 40.5 g pro, 8.6 g de carbohidratos, 3.4 g de fibra, 4.8 g de azúcar, 7.7 g de grasa, 1.4 g de grasa saturada, 485.5 mg de sodio
Papas con aguacate espolvoreadas con chile PORCIONES: 4
2 papas rojas grandes (para hornear)
2 cucharaditas de aceite de canola
3/4 cucharadita de chile en polvo
1/8 cucharadita de sal
4 rebanadas de tocino de pavo bajo en grasa
1 aguacate Hass, cortado en 16 rodajas
1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar bajo en grasa rallado
1/4 taza de crema agria sin grasa (opcional)
Salsa de ají picante al gusto (opcional)
1. PRECALENTAR la parrilla a fuego medio. Cubra un lado de una hoja grande de papel de aluminio resistente con aceite en aerosol.
2. CORTE cada papa a lo largo en cuatro rodajas. Recorta ligeramente los lados redondeados para que cada rebanada quede plana. Frote uniformemente con el aceite. Espolvoree el chile en polvo y la sal uniformemente sobre las papas.
3. PARRILLA las papas a fuego directo durante 5 minutos por lado, o hasta que se doren. Coloque sobre el papel de aluminio y colóquelo a fuego indirecto durante 20 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un cuchillo.
4. LUGAR el tocino de pavo a fuego directo mientras las papas se asan. (Si le preocupa que el tocino se caiga a través de las rejillas, use una canasta para parrilla u otra hoja de papel de aluminio). Ase a la parrilla durante 1 minuto por lado o hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato y reserve.
5. SALIR las papas a fuego indirecto una vez que las papas estén tiernas, y cubra cada pieza con media rebanada de tocino, 2 rebanadas de aguacate y 1 cucharada de queso. Ase durante unos 4 minutos para derretir el queso.
6. SERVIR caliente cubierto con crema agria y salsa picante (si lo desea).
NUTRICIÓN (por porción) 328.8 cal, 11.7 g pro, 38.5 g de carbohidratos, 5.8 g de fibra, 1.5 g de azúcar, 15.9 g de grasa, 3.9 g de grasa saturada, 451.8 mg de sodio
Sándwiches de pollo y aguacate de Key West PORCIONES: 4
1 taza de puré de aguacate Florida (aproximadamente 1 aguacate)
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de salsa de pimiento verde (opcional)
1 taza de espinacas tiernas
10 oz de pechuga de pollo a la parrilla o asada, en rodajas
1 taza de mango, pelado, sin hueso y en rodajas
4 panecillos integrales sm
1. COMBINAR aguacate, jugo de limón verde y salsa de pimiento verde (opcional) en un tazón pequeño.
2. DIFUSIÓN las mitades superior e inferior de los panecillos con 2 cucharadas de cada una de la mezcla de aguacate y lima. Coloque 1/4 taza de espinaca, un cuarto del pollo y 1/4 taza de mango en las mitades inferiores.
3. ARRIBA con otras mitades de rollos.
NUTRICIÓN (por porción) 291.6 cal, 26.1 g pro, 27 g de carbohidratos, 6.3 g de fibra, 10 g de azúcar, 9.8 g de grasa, 2.1 g de grasa saturada, 199.7 mg de sodio
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Ensalada picante de tofu, aguacate y quinua PORCIONES: 1
1 taza de quinua cocida
2 oz de tofu extra firme, en cubos
3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos
3 cucharadas de pimiento verde cortado en cubitos
1 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de aguacate cortado en cubitos
2 cucharaditas de jugo de lima fresco
Combine todos los ingredientes en un tazón grande, mezcle para combinar y sirva.
NUTRICIÓN (por porción) 320.5 cal, 14.7 g pro, 46 g de carbohidratos, 7.8 g de fibra, 2.4 g de azúcar, 9.8 g de grasa, 0.7 g de grasa saturada, 21.1 mg de sodio
Sopa de tomate y aguacate PORCIONES: 4
1 lata (28 onzas) de tomates enteros
1/2 cebolla dulce, en rodajas
1 taza de caldo de verduras reducido en sodio
1 taza de agua
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 taza de suero de leche
1/4 taza de yogur estilo griego sin grasa
1 aguacate Hass, en rodajas
1. PRECALENTAR el horno a 350 ° F. Vierta los tomates (con jugo) en una fuente para hornear de 11 'x 17'. Esparcir la cebolla encima y hornear durante 1 hora, o hasta que la mezcla esté espesa y la cebolla comience a dorarse.
2. TRASLADO la mezcla a una licuadora. Agregue el caldo, el agua y la pimienta y haga un puré hasta que quede suave.
3. CALOR la mezcla de sopa en una olla a fuego medio-bajo durante 5 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Agregue el suero de leche y revuelva para combinar.
4. ADORNAR cada porción con 1 cucharada de yogur y 1/4 de las rodajas de aguacate.
NUTRICIÓN (por porción) 148.1 cal, 5.4 g pro, 19 g de carbohidratos, 4.5 g de fibra, 11.7 g de azúcar, 5.8 g de grasa, 1.1 g de grasa saturada, 559.2 mg de sodio
Ensalada De Sashimi De Tomate Y Aguacate PORCIONES: 4
1 1/2 lb de tomates, en rodajas finas
1 aguacate, en rodajas finas
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de hojas frescas de cilantro
1. CAPA tomates y aguacate en bandeja. Rocíe jugo de limón y aceite por encima.
2. ROCIAR con cilantro y sal al gusto.
NUTRICIÓN (por porción) 120 cal, 2.2 g pro, 10 g de carbohidratos, 4.4 g de fibra, 4.6 g de azúcar, 9.1 g de grasa, 1.3 g de grasa saturada, 11.5 mg de sodio
Sándwich de huevo, aguacate y mayonesa picante PORCIONES: 1
Pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de mayonesa
1 muffin inglés de trigo integral
1 huevo
1 aguacate
1. MEZCLA una pizca de pimienta de cayena en 1 cucharadita de mayonesa.
2. DIVIDIR y tueste un panecillo inglés integral, y luego unte cada pieza con la mayonesa picante.
3. FRITAS un huevo hasta que la yema esté un poco líquida y colóquelo en la mitad de un panecillo.
4. ARRIBA con unas rodajas de aguacate y cerrar el bocadillo.
NUTRICIÓN (por porción) 330.4 cal, 12.2 g pro, 30.1 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 1.6 g de azúcar, 19.2 g de grasa, 3.7 g de grasa saturada, 343.2 mg de sodio
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