Kelly Bowdenimágenes falsas Para aquellos que no tienen diabetes , mordisquear una galleta aquí o unas patatas fritas no es gran cosa. Esas golosinas poco saludables pueden ir en contra de su dieta o de sus objetivos de pérdida de peso, pero comerlas no es el fin del mundo. Para las personas con diabetes, por otro lado, demasiados deslices podrían tener consecuencias potencialmente mortales.
Es difícil decir exactamente qué está bien y qué no porque cada paciente con diabetes es un poco diferente y la tolerancia de cada paciente a los carbohidratos es diferente, dice Matthew Freeby , MD, director del Centro de Diabetes de Gonda en Salud de UCLA . Pero si un paciente come suficientes carbohidratos que el páncreas no puede producir insulina para reducir el azúcar en la sangre, eso es lo que nos preocupa.
Los carbohidratos, un grupo de macronutrientes que incluye el azúcar, representan la mayor amenaza para las personas con diabetes. Los alimentos ricos en proteínas y grasas, por otro lado, tienden a ser los que atraen a los pacientes, explica.
Los niveles de azúcar en sangre demasiado altos o demasiado bajos, conocidos como hiperglucemia e hipoglucemia, respectivamente, pueden provocar síntomas como náusea , vómitos, dolor de estómago, palpitaciones, mareos o confusión. Experimentar alguno de estos síntomas cuando tiene diabetes debe enviarlo al médico lo antes posible. En casos extremos, los niveles altos o bajos de azúcar en sangre pueden provocar la pérdida del conocimiento y la muerte.
No es necesario que ningún alimento esté prohibido en su dieta, explica Vandana Sheth, RD, educadora certificada en diabetes y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Sin embargo, algunos alimentos facilitan el manejo de la diabetes en comparación con otros. Un nutricionista dietista registrado que se especializa en diabetes puede ayudarlo a disfrutar de sus comidas favoritas mientras mantiene un buen control del azúcar en la sangre.
Entonces, ¿qué alimentos tienen más probabilidades de causar problemas a las personas con diabetes? Sigue leyendo.
soda
Chotika Santadkarn / EyeEmimágenes falsas Mientras hayuna pequeña montaña de evidenciaAl vincular los refrescos dietéticos con cinturas más grandes y otros problemas de salud, los refrescos regulares son una amenaza mucho mayor para las personas con diabetes. Cuando los pacientes preguntan qué deben evitar, una de las principales cosas que recomiendo son las bebidas endulzadas con azúcar, dice Angela Ginn-Meadow, dietista registrada y educadora certificada en diabetes de la Universidad de Maryland Centro de Diabetes y Endocrinología.
Una lata de Coca Cola de 12 onzas contiene 39 gramos de azúcar . Para poner eso en perspectiva, el La Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres adultas deben limitar su ingesta diaria total de azúcar a 25 gramos, mientras que los hombres no deben exceder los 36 gramos.
Además, debido a que un líquido se puede consumir mucho más rápido que la mayoría de los alimentos, tomar un vaso grande de refresco es una de las formas más fáciles de sobrecargar su sistema y hacer que sus niveles de azúcar en sangre se disparen. Las bebidas deportivas y los tés embotellados también son fuentes importantes de azúcar.
Zumo de frutas
Gregor Schusterimágenes falsas Por mucho que pensemos en los jugos de frutas como saludables, son principalmente azúcar, dice Ginn-Meadow. Y para los diabéticos, y el resto de nosotros, en realidad, no parece haber una gran diferencia entre consumir azúcar en forma de refresco o en forma de jugo de frutas. Ambos son insalubres , estudios muestran.
Si eso le sorprende, considere que 12 onzas de dos jugos de naranja populares comprados en la tienda: Tropicana y Florida's Natural —Contiene 33 gramos de azúcar. Zumo de naranja recién exprimido y sin pasteurizar no es menos rico en azúcar, según estimaciones de nutrientes del USDA .
Rosquillas y bagels
medios de comunicacionimágenes falsas Muchos de mis pacientes con diabetes piensan que el azúcar es lo peor que está afectando su nivel de azúcar en la sangre, pero en realidad se trata de los carbohidratos, dice el Dr. Freeby. Les digo que miren las etiquetas de nutrición para ver el contenido total de carbohidratos, no solo el contenido de azúcar. Las rosquillas y bagels hechos con granos refinados y procesados son fuentes importantes de carbohidratos que aumentan el nivel de azúcar en la sangre, dice.
Por ejemplo: una dona simple y antigua de Dunkin Donuts contiene 28 g de carbohidratos, la misma cantidad que se encuentra en 8.5 onzas de Coca Cola. ¿Una rosquilla de crema de vainilla y arce Dunkin Donut? No quieres saberlo. (Excepto que usted lo hace, ¿verdad? Contiene 43 g de carbohidratos). Quizás lo más sorprendente, un simple bagel de Einstein Bros. contiene 56 g de carbohidratos.
papas fritas
El Dr. Freeby dice que las verduras con almidón como las papas y el maíz son fuentes importantes de carbohidratos, por lo que deben consumirse con moderación o evitarse.
Convierta las papas en papas fritas y los riesgos para la salud a menudo se agravan. Papas fritas medianas de McDonald's Contiene 44 g de carbohidratos. ¿Una fritura mediana en Wendy's? Estás cayendo 56 g de carbohidratos en su sistema.
Si desea incorporar papas, es mejor que disfrute de una papa horneada de tamaño pequeño a mediano con la piel, dice Sheth. También puede cambiar y disfrutar de verduras asadas al horno como la coliflor, el brócoli y los pimientos para aumentar la ingesta de verduras y minimizar un pico en el azúcar en la sangre.
... o cualquier alimento frito, para el caso
DebbiSmirnoffimágenes falsas Fritura alguna tipo de alimento cambia en última instancia su composición, de acuerdo con un estudio publicado en La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica . Después de que más de 70,000 mujeres llenaran un cuestionario sobre los alimentos que comían, los investigadores encontraron que comer alimentos fritos con frecuencia se asoció con un riesgo significativamente mayor de diabetes tipo 2 y un riesgo moderadamente mayor de enfermedad de las arterias coronarias, especialmente si esos alimentos eran consumido en un restaurante.
Esto podría deberse a la cantidad y el tipo de aceite utilizado, el tamaño de las porciones generosas y la tendencia a combinar estos alimentos con bebidas azucaradas, todos factores que conducen al aumento de peso, escriben los autores del estudio.
Sin embargo, incluso después de ajustar sus datos para el consumo de bebidas azucaradas, la conexión entre los alimentos fritos y la diabetes tipo 2 seguía siendo evidente. Depende del método, pero freír los alimentos literalmente cambia la calidad de sus nutrientes y aumenta sus calorías, al mismo tiempo que hace que su sabor sea irresistiblemente delicioso.
Tartas y pasteles comprados en la tienda
Mark Lenhardt / EyeEmimágenes falsas Tartas. Tortas Galletas. Todos estos populares postres tienden a estar cargados de azúcar y elaborados con granos refinados, lo que los convierte en grandes cantidades de carbohidratos, dice el Dr. Freeby. Llevar Pastel de chocolate satinado de Marie Callender , por ejemplo. Solo 1/6 de la tarta, una rebanada típica, producirá 34 g de azúcar y 48 g de carbohidratos.
Yogur de fruta en el fondo
Axel Bueckert / EyeEmimágenes falsas Antes de asustarse, sepa que el yogur en realidad puede ser un refrigerio saludable y satisfactorio para las personas con diabetes. Sin embargo, muchas de las versiones de fruta en el fondo tienen muchos azúcares añadidos, dice Sheth. Actualmente, hay algunos yogures que pueden tener entre 40 y 47 g de azúcar por taza.
En su lugar, opte por un yogur natural al estilo griego o islandés, ya que generalmente son más bajos en carbohidratos y más altos en proteínas, dice Sheth. Si necesita aumentar la dulzura, agregar fruta ofrece más fibra de relleno y puede minimizar los picos rápidos de azúcar en la sangre.
Cereales de desayuno
Jenniveve84imágenes falsas Los cereales para el desayuno pueden ser altos en carbohidratos, azúcares agregados y bajos en proteínas y fibra, explica Sheth. Los carbohidratos, especialmente los de los granos refinados, naturalmente provocarán un aumento en el azúcar en la sangre. Caso en cuestión: Just & frac34; vaso de Amuletos de la suerte , por ejemplo, contiene 22 g de carbohidratos y 10 g de azúcar.
Pero no todos los cereales son iguales. Si realmente no puede resistirse a un tazón de vez en cuando, asegúrese de elegir una opción más saludable con porciones controladas hecha de granos integrales. Considere combinar un cereal con alto contenido de fibra con yogur griego o islandés para garantizar una plenitud y menos picos de azúcar en la sangre, dice Sheth. Asegúrese de que su cereal tenga al menos de 3 a 5 g de fibra por porción, con no más de 8 g de azúcar.
Bebidas especiales de café
Si bien no hay mucho de malo en una taza de café, muchas de las bebidas endulzadas populares en las cadenas de café a nivel nacional están absolutamente cargadas de azúcar, dice Ginn-Meadow.
¿Esa bebida de moca de menta de Starbucks que te encanta durante las polillas más frías? Eso contiene la friolera de 63 g de carbohidratos y 54 g de azúcar. Un latte de remolino de caramelo de leche descremada en Dunkin Donuts contiene 55 g de carbohidratos, todos de azúcar.
Edulcorantes naturales
Westend61imágenes falsas A menudo, cuando las personas intentan evitar los picos de azúcar en la sangre, evitan o limitan el azúcar regular, pero en su lugar seleccionan miel, néctar de agave o jarabe de arce, dice Sheth. Sin embargo, es importante reconocer que estos también contienen carbohidratos y, a veces, incluso más que el azúcar.
Por ejemplo, 1 cucharadita de azúcar contiene aproximadamente 4 gramos de carbohidratos. La misma cantidad de néctar de agave le proporciona aproximadamente 5 gramos, mientras que la miel contiene casi 6 g, dice Sheth.
Aunque los edulcorantes naturales pueden no ser tan procesados como el azúcar blanco, aún pueden tener un efecto similar sobre el azúcar en sangre. Si desea agregar edulcorantes a una comida, preste atención a los carbohidratos y elija la porción adecuada para su plan de comidas. Considere usar una alternativa sin azúcar para minimizar el impacto en su nivel de azúcar en la sangre, dice ella. Algo como Stevia encaja perfectamente.
Caramelo
Seguro, este es uno obvio. Pero a menos que te quedes con un chicle sin azúcar, casi todos los dulces están llenos de cosas dulces. Cuanto más azúcar consumas en una cantidad concentrada, más se verá afectado el azúcar en la sangre, dice Ginn-Meadow. Y pocas cosas que se pueden llevar a la boca contienen dosis de azúcar más concentradas que los dulces.
Pan de molde
Ravskyimágenes falsas Una vez más, los carbohidratos son una némesis de los diabéticos. Y los panes refinados y muy procesados son una fuente importante de carbohidratos. Si va a salir a comer, la canasta de pan debe ir directamente a la cocina, dice Ginn-Meadow.
El Dr. Freeby está de acuerdo. Pero él dice que los panes integrales, porque toman más tiempo para digerir, son opciones más seguras. Busque cereales integrales o panes germinados . Deberá revisar la etiqueta del pan para asegurarse de que un grano integral sea lo primero que se menciona en la lista de ingredientes.
Pasta blanca y arroz
Michael Marquandimágenes falsas Lo mismo ocurre con la pasta, el arroz y otros granos refinados blancos, ya que tienden a ser altos en carbohidratos y bajos en fibra y proteínas, dice Sheth. Todo esto contribuirá a un mayor nivel de azúcar en la sangre, ya que la fibra ralentiza la conversión de carbohidratos en azúcar y las proteínas ayudan a ralentizar el pico.
En su lugar, trate de disfrutar de una opción más rica en fibra, como la pasta hecha de frijoles o lentejas, arroz integral y pan de grano entero / alto en fibra, dice ella. Si realmente disfruta el sabor y el sabor de la pasta blanca y el arroz, tenga en cuenta que disfruta de las porciones adecuadas y equilibre con una guarnición de verduras con alto contenido de fibra y una proteína magra adecuada para minimizar el impacto en el azúcar en la sangre.
Alcohol
Muhammetcan Arpaay / EyeEmimágenes falsas Beber alcohol en realidad puede hacer que el nivel de azúcar en sangre baje demasiado (también conocido como hipoglucemia) porque alcohol interfiere con la capacidad de su hígado para producir glucosa, de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes . Además, el alcohol no se combina bien con ciertos medicamentos para la diabetes, dice Sheth.
Es importante que sepa cuál es su nivel de azúcar en la sangre antes de beber y evite beber con el estómago vacío (cuando su nivel de azúcar en la sangre ya está bajo), dice, ya que su riesgo de niveles muy bajos de azúcar en la sangre solo aumenta cuanto más bebe.
Las personas con diabetes deben seguir las mismas reglas de moderación establecidas para todos los demás: no más de una bebida al día para las mujeres y dos bebidas al día para los hombres, dice Sheth. Sin embargo, todos somos diferentes, por lo que es importante hablar con tu médico sobre tus límites personales.
Fruta seca
Sofia Bagdasarian / EyeEmimágenes falsas Por mucho que sienta que la fruta entera es una adición importante y saludable a la dieta de una persona, el Dr. Freeby dice que los diabéticos deben tener cuidado. La fruta tiene muchas vitaminas y nutrientes excelentes, pero también contiene muchos carbohidratos que hacen que aumente el azúcar en la sangre, explica. Si va a elegir un tipo para comer, dice que las bayas tienden a elevar menos el azúcar en la sangre que las frutas como las uvas o el melón.
La fruta seca, por otro lado, es realmente peligrosa, dice Ginn-Meadow. Las frutas secas contienen cantidades muy concentradas de carbohidratos y azúcar, por lo que realmente debes tener cuidado con el tamaño de las porciones, dice. Un pequeño puñado de pasas puede contener tanta azúcar y carbohidratos como un tazón entero de uvas.
