Fuente de imagen / Getty Images El clima del suéter está en plena vigencia, lo que significa: calabaza condimenta todo, perder amigos y seres queridos por el fútbol los domingos y ansiar platos calientes y abundantes de sopa en lugar de ensalada. Y si no tiene el tiempo o el deseo de pasar las tardes de los domingos trabajando como esclavo en la estufa para tener sopa para la próxima semana, lo escuchamos. Afortunadamente, los restaurantes rápidos informales de todo el país están poniendo algunas opciones muy limpias en sus menús, dice Jennifer Glockner, RD, dietista en Los Ángeles y autora del Placa de Smartee serie de libros electrónicos. 'La sopa hace una gran comida por sí sola. O, si tiene mucha hambre, tome una taza al comienzo de una comida para ayudar a frenar el apetito y disminuir la cantidad total de alimentos que consume en general '', dice.
Por supuesto, no todas las sopas de otoño son iguales y los beneficios para la salud pueden verse comprometidos por varios factores, dice Glockner. Esto es lo que debe tener en cuenta:
Sodio. 'He revisado cientos de datos nutricionales de sopas de cadenas de restaurantes y me costó encontrar opciones con un nivel aceptable de sodio, muchas de las cuales superan los 1000 mg, aproximadamente el 50% del valor diario', dice Glockner. Idealmente, elegiría una sopa con menos de 350 mg de sodio por porción, dice. Si la sopa está llena de muchas verduras y fibra, puede subir un poco más, pero evite las opciones que contengan más de 500 mg de sodio por porción.
Glutamato monosódico (también conocido como MSG). Es un aditivo alimentario que 'mejora el sabor' (aunque eso es discutible, al menos cuando está acostumbrado a comer limpio) que aumenta la cantidad de sodio en las sopas y también puede desencadenar efectos secundarios, como problemas digestivos, en aquellos que son sensibles a eso.
Calorías y grasas. La sopa tiene una forma engañosa de contener grasas saturadas y calorías, y esto es particularmente cierto cuando se trata de recetas a base de crema. En su lugar, intente elegir sopas a base de tomate o vegetales, dice Glockner. Por ejemplo, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra de IHOP tiene 19 g de grasa saturada (95% del valor diario) y 460 calorías por porción. Por otro lado, la famosa sopa de sopa de almejas de Nathan's Coney Island Manhattan tiene 0 g de grasa saturada y 110 calorías por porción, lo que la convierte en la clara ganadora.
También hay algunas pistas que prácticamente garantizarán que su elección sea saludable, dice Glockner, como:
Fibra. Trate de consumir sopas que tengan al menos 3 g de fibra por porción. Para tener una garantía cercana de que llegará allí, querrá ver frijoles y legumbres en la lista de ingredientes. Las sopas de verduras también son ricas en fibra y proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes.
Proteína. Lo ideal es que la sopa que pidas contenga 5 g de proteína o más. Si eso no es posible, asegúrese de que haya algo de proteína en el resto de la comida, dice Glockner. Por ejemplo, puede pedir un acompañamiento o pollo a la parrilla, o la mitad de un sándwich de pavo para acompañar su sopa.
Aquí, las cinco mejores selecciones de Glockner para las sopas de otoño más saludables en cadenas de restaurantes de todo el país:
Tomate dulce y souplantation Sopa de cebada y guisantes partidos
Esta cadena tiene que ver con ensaladas, pastas, panes recién horneados y sopas hechas desde cero, por lo que no sorprende que esta selección sea una de las favoritas de Glockner. Con solo 200 calorías por porción de 8 oz, 0 g de grasa saturada y 470 mg de sodio, un tazón de esta abundante bondad también contiene mucha fibra (10 g) y proteína (8 g).
Sopa de verduras de la huerta de pan Panera con pesto
Pan Panera Gracias al compromiso de eliminar los ingredientes artificiales de todos sus alimentos para 2016, Panera se ha convertido en un nuevo favorito en el mundo de la alimentación limpia. Si lo que anhela son sopas, esta cadena rápida e informal ofrece más de una opción. La mejor opción de Glockner es la sopa de verduras, que tiene solo 90 calorías por porción de 8 oz, 0 g de grasa saturada, mucha fibra (8 g) y proteína (3 g), con solo un poco más del sodio recomendado (560 mg). O pruebe la sopa de frijoles negros baja en grasa, que tiene solo 150 calorías, 0 g de grasa saturada, 6 g de fibra y la friolera de 11 g de proteína (que compensa los 750 mg de sodio en esta sopa).
Saladworks Garden Sopa de guisantes frescos
Una opción con las palabras 'jardín' y 'guisante' en el nombre debería indicarle que es una opción saludable y, efectivamente, esta baja en calorías (112 calorías por porción de 8 oz), baja en grasas saturadas (solo 2% de valor diario), la opción relativamente baja en sodio (480 mg), alta en fibra (3.8 g) y alta en proteínas (5.9 g) encaja perfectamente.
Sopa de boda italiana Nature's Table Café
Mesa de la naturaleza Con solo 100 calorías por porción de 8 oz, bajo contenido de grasas saturadas (5% del valor diario), alto contenido de proteínas (5 g) y el sodio más bajo en comparación con el resto de estas opciones de sopa (solo 360 mg), esta es una excelente opción . Sin embargo, a pesar de las verduras en esta sopa, carece de fibra dietética. 'Eso significa que querrá complementar con un pan integral, una galleta o una ensalada', dice.
Sopa de fideos con pollo del restaurante Marie Callender
Ya sea que esté luchando contra un caso de resfriado o simplemente quiera un poco de comida reconfortante y saludable, la sopa de pollo con fideos es el camino a seguir. Y aunque este puede o no recordarle al de su madre, es una opción baja en calorías (82 calorías por porción de 8 oz), baja en grasas (0 g de grasa saturada) y relativamente baja en sodio (485 mg). 'Tenga en cuenta, sin embargo, que esto se sirve como un tazón de 12 onzas, por lo que pediría una taza o compartir con alguien', dice Glockner. 'Además, tiene solo 0,6 g de fibra dietética, así que agregue pan integral, galletas saladas o una ensalada para completar la comida'.
