Laurie Castelli / Getty Images Un aditivo alimentario utilizado en convencional, natural , e incluso algunos alimentos y bebidas orgánicos podrían estar causando problemas digestivos e incluso cáncer, según un informe del grupo de vigilancia orgánica del Instituto Cornucopia. Los peligros de la leche de soja, junto con la leche de almendras e incluso las amenazas del helado, se incluyen en el informe.
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El compuesto en cuestión es la carragenina, un ingrediente derivado de las algas que se utiliza para crear una mejor textura, o 'sensación en la boca', en productos lácteos bajos en grasa y alternativas lácteas como la leche de soja. A menudo se encuentra en cosas como leche con chocolate, crema agria, cremas, yogur, helado y jugos, la carragenina ayuda a mantener diferentes ingredientes en suspensión para que no se separen, eliminando la necesidad de agitar el producto antes de consumirlo.
Sin duda, el uso de carragenina es rampante en alimentos y bebidas no orgánicos, y se usa solo en algunos orgánico productos. Sin embargo, el Instituto Cornucopia utilizó el caso de la carragenina en su informe más reciente para resaltar el hecho de que los intereses corporativos a veces pueden promover ingredientes menos que ideales para su inclusión en la lista de ingredientes aprobados de la Junta Nacional de Normas Orgánicas. No obstante, Kastel está de acuerdo en que lo orgánico sigue siendo mucho más seguro que sus contrapartes convencionales. 'Las pruebas independientes demuestran consistentemente que los alimentos orgánicos tienen niveles demostrablemente más bajos de cualquier tipo de agroquímicos tóxicos y contaminantes y, por supuesto, los productos orgánicos no se producen con organismos genéticamente modificados', dice.
De dónde viene la carragenina
El carragenano se ha utilizado en la industria alimentaria durante casi 50 años y, durante ese tiempo, se ha estudiado ampliamente. Aunque los investigadores han demostrado de manera confiable que las dosis dietéticas de carragenina pueden provocar una inflamación dañina, el aditivo aún está aprobado para su uso en alimentos. La carragenina causa inflamación de manera tan confiable que los científicos la usan para inducir la inflamación en experimentos biológicos, explica Joanne Tobacman, MD, médico-científica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Illinois, que ha estado estudiando los efectos de la carragenina en células humanas y animales de laboratorio. durante casi 20 años.
En una declaración reciente a la Junta Nacional de Estándares Orgánicos, el Dr. Tobacman explicó que la carragenina en sí misma y su producto de degradación crean una inflamación peligrosa, una condición que sirve como la columna vertebral de más de 100 enfermedades humanas, incluida la enfermedad inflamatoria intestinal, la artritis reumatoide y arteriosclerosis.
Además, dice Kastel, se ha demostrado que la recolección de algas para obtener carragenina daña los arrecifes de coral.
Si bien algunos productos orgánicos contienen carragenina, los estándares orgánicos prohíben el uso de ingredientes dañinos como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, colorantes alimentarios falsos a base de petróleo y sabores artificiales, junto con otros ingredientes dañinos que se han relacionado con daño cardíaco, TDAH y otros problemas de salud. Aún así, si desea evitar la carragenina en los alimentos orgánicos, simplemente lea la etiqueta o elija entre algunas de estas selecciones orgánicas sin carragenina a continuación.
Alimentos orgánicos libres de carragenina
Leche con chocolate: Granjas orgánicas de Castle Rock, granjas de bolas de cristal, lechería orgánica de Strafford + lechería de Trickling Springs
Queso cottage: Nancy's + Organic Valley
Crema: Organic Valley (solo pasteurizado ... ultrapasteurizado contiene carragenina), Butterworks Farm + Strauss Family Creamery
Helado: Stonyfield, Green And Black's Organic, Julie's (excepto el dulce de menta, el dulce de moca y el dulce de mantequilla de maní) + Alden's
Yogurt: Seven Stars, Stonyfield (todas las marcas excepto Oikos y Exprimidores de caramelo), Horizon (todas excepto Tuberz) + Wallaby
Leche de soja: EdenSoy + Westsoy
El artículo ' ¿La leche de soja está arruinando su intestino? ' originalmente se publicó en RodalesOrganicLife.com.
