Max Mumby / Indigoimágenes falsas - El ex chef real Darren McGrady acaba de recrear una de las comidas favoritas de la reina Isabel en un video.
- McGrady demostró cómo hacer filetes gaélicos y reveló que Su Majestad prefiere la carne bien hecha.
- La reina nunca fue una de las sorpresas en la cocina, agregó.
¿Adivina a quién no le gusta el ajo y pide un bistec bien hecho? El único, Su Majestad, la Reina de Inglaterra . Según el ex chef real Darren McGrady, quien trabajó para la familia real durante 15 años, la reina Isabel II no es una auténtica aficionada a la comida: come para vivir, no vive para comer. A ella le gustan los mismos platos tradicionales en rotación y en un video para Delish , McGrady recreó uno de sus clásicos favoritos: filetes gaélicos.
Hizo una demostración de la receta con filetes de lomo de res, pero mencionó que la propia reina suele preferir la carne de venado. Después de sazonar la carne con sal y pimienta, las cocinó en mantequilla y aceite, que fue cuando reveló la temperatura de carne preferida por la Reina. Chefs, cocinamos a fuego medio todo el tiempo, dijo. Así que era muy, muy importante que consiguiéramos un buen dorado en los bistecs y cocináramos su bistec bien cocido. En el caso de un plato principal de costilla o asado de costilla, ella siempre obtiene la primera rebanada, sabiendo que está bien hecha por fuera.
Sobre la salsa de bistec, donde se incorpora el elemento gaélico titular. Si no lo sabía, el gaélico es el idioma nativo de Irlanda, por lo que el whisky irlandés es imprescindible para un sabor auténtico. Después de saltear cebollas y champiñones en más aceite y mantequilla, McGrady flambeó la mezcla con el licor irlandés y agregó crema antes de llevarla a ebullición y luego dejar que se reduzca.
La reina nunca fue una de las sorpresas en la cocina, dijo McGrady. Algunos de los platos de su menú habitual (que selecciona de un menú seleccionado por el chef) se remontan a la época de la reina Victoria, incluido el clásico pastel de chocolate de la cocina. De vez en cuando volvía de algún lugar que había visitado y decía: 'Tenía este plato y tengo la receta. ¿Puedes hacer esto por favor? '' Dijo McGrady. Y tendríamos que probar algo nuevo.
A la reina también le encantan las comidas preparadas en la propiedad real, dijo McGrady. A menudo, usaban verduras de los jardines donde trabajaba en el castillo de Balmoral. Junto con los filetes gaélicos fueron un puré de chirivía y patata con un montón de nata y mantequilla y zanahorias tiernas. Las calorías realmente no importaban, dijo. Probablemente porque nunca pudo llenar el plato de la Reina. Según él, ella no come mucho. A ella le gustan las porciones pequeñas y, por lo general, guarda los almidones ( también conocido como carbohidratos ) para cuando ella está entretenida.
A los príncipes William y Harry, por otro lado, al menos en sus años de juventud, les encantaba casi todo lo que McGrady cocinaba. En otro video de Delish, recreó su amada tarta de cabaña icónica —Una receta que, según McGrady, se ha servido en la familia real durante más de 100 años.
