Shutterstock El chef Jeremy Bringardner solía obligar a comer alimentos saludables independientemente de su sabor. Pero luego cambió toda su filosofía alimentaria. 'No creo en sacrificar el gusto por la nutrición, nunca', dice. 'Creo que es igualmente importante disfrutar de la comida como lo es que la comida sea nutritiva'. Esa perspectiva definitivamente se manifiesta en la cadena de restaurantes buenos para usted Cocina Lyfe , donde nada en el menú tiene más de 600 calorías pero todo sabe delicioso.
¿Cuál es el secreto de Bringardner? Gracias a su formación culinaria, sabe exactamente cómo equilibrar o suavizar los sabores desagradables y potenciar los buenos que acechan en el ingrediente. Estos son algunos de sus mejores consejos para convertir los alimentos saludables que siempre ha intentado tragar en algo que realmente anhela:
La salsa a base de ciruelas es excelente para el pollo (a Bringardner le gusta prepararla con oporto, clavo, jengibre, pimienta negra y anís estrellado, si lo tiene). Aquí hay algunos otros consejos útiles del chef:
Al asar remolachas, forre su bandeja para hornear con papel pergamino (para que no la manche). Hornee a 400ºF durante media hora a una hora, dependiendo del tamaño de la remolacha. Luego pelar y servir con una mostaza granulada.
Asegúrese de remojar las semillas de chía durante la noche para que absorban suficiente líquido.
Le dimos la versión simple anterior, pero para lentejas realmente sabrosas, ponga un poco de aceite en una sartén, luego saltee las cebollas picadas y / o el ajo hasta que estén transparentes. Luego agregue la cantidad de líquido indicada en las instrucciones del paquete de las lentejas (lo mejor es una mezcla 50-50 de caldo de verduras y agua) y cocine hasta que se evapore. Hacia el final, agregue una ramita de tomillo, una hoja de laurel y un poco de sal y pimienta.
Col rizada y ciruelas pasas, ¡aquí tienes!
El artículo ' Un chef explica cómo hacer que la col rizada y otros alimentos saludables no tengan mal sabor ' originalmente se publicó en WomensHealth.com.
