¿Qué es el té matcha?

Matcha está teniendo un gran momento. La gente está usando este polvo de color verde brillante para hacer de todo, desde té, tónicos espumosos y batidos , a bocadillos con infusión de matcha como helados y galletas. La comida sana caliente ha inspirado un extraño culto siguiente , ya que los EE. UU. finalmente se han dado cuenta de lo que Japón ha sabido durante 800 años: este polvo es increíblemente bueno para ti.

Con más de 900 estudios sobre los beneficios para la salud del matcha, los investigadores lo han relacionado con todo, desde la prevención del cáncer hasta el cabello y las uñas con mejor apariencia. También se ha demostrado que aumenta el metabolismo y suprime el hambre, y algunas investigaciones incluso sugieren que el matcha puede reducir el riesgo de depresión.

Pero, ¿qué es el matcha exactamente?

Matcha significa 'té en polvo'. Una taza de matcha se prepara disolviendo hojas de té finamente molidas en agua tibia. A diferencia de un té normal, donde las hojas se descartan después de la preparación, se beben las hojas de matcha. Eso significa que está ingiriendo más catequinas, compuestos antioxidantes responsables de beneficios como impulsar el metabolismo y prevenir el cáncer, de lo que consumiría al remojar hojas de té en agua hirviendo. De hecho, se estima que una taza de matcha equivale a 10 tazas de té empapado en lo que respecta al contenido de antioxidantes.

¿Cuánta cafeína hay en el matcha?

Una taza de matcha contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que una taza de café preparado, que es un poco más fuerte que la mayoría de los tés porque consume hojas enteras. Si alguna vez ha luchado con los temblores de la cafeína, el matcha puede ser una mejor preparación para usted: el matcha a menudo se promociona como una fuente de energía tranquila '. Contiene L-teanina, un aminoácido que actúa sinérgicamente con la cafeína para mejorar el rendimiento cognitivo.

¿A qué sabe el matcha?

Matcha tiene un sabor terroso que algunos describen como musgoso o parecido a las espinacas.

Eso suena repugnante. ¿Cómo se hace para que sepa bien?

Matcha pueden sea ​​delicioso, pero tienes que comprar el tipo correcto. La clave es comprar polvo de alta calidad. Busque matcha de grado ceremonial o hiper-premium, no del tipo culinario, que se usa para colorear productos horneados y bebidas, pero tiene un sabor amargo cuando se prepara en té. Estos grados más finos se disuelven más rápido en agua y tienen un sabor más suave. También provienen del crecimiento más reciente de la planta del té, lo que significa que contienen más antioxidantes.

Busque té súper vibrante, de color casi fluorescente.

Eric Gower, propietario del mercado matcha online Matcha de ruptura , estima que la mayoría del polvo de té verde en el mercado hoy en día es de calidad culinaria. El problema es que no hay regulaciones sobre el empaque, por lo que puede poner 'grado ceremonial' en el empaque incluso si no lo es, dice. ¿Cuál es la mejor forma de conseguir lo bueno? Busque grados premium de Japón, donde los productores tienden a seguir un conjunto de regulaciones tácitas.

También debe fijarse en el color del polvo antes de comprarlo. El matcha se cultiva a la sombra, lo que obliga a sus hojas a producir en exceso clorofila, el compuesto que le da a las plantas un color verde. Busque té súper vibrante, de color casi fluorescente, dice Emeric Harney de Harney & Sons té. Si es aburrido, no lo compre.

Tés Matcha para comprar

Tengo mi polvo de matcha. ¿Cómo hago té matcha?

Gower sugiere usar agua de 150 a 175 grados para obtener mejores resultados, mezclando el polvo con el líquido usando un batidor. La proporción de matcha a agua depende del bebedor; más matcha da como resultado un té más espeso y espumoso.