imágenes falsas Es posible que ya sepa que se recomienda a las personas con diabetes que sigan una dieta baja en sal. Consumir menos sodio puede ayudar a reducir la presión arterial, lo que posteriormente reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, dos complicaciones comunes de la diabetes.
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Pero aquí hay algo que probablemente nunca haya escuchado antes sobre la diabetes y la sal: comer demasiado del granulado blanco en realidad puede aumentar el riesgo de desarrollar la afección en primer lugar. Al menos eso es lo que se desprende de un nuevo estudio sueco, aún por publicar, presentado la semana pasada en la reunión anual de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD) en Lisboa, Portugal.
El informe analizó los datos dietéticos de unos pocos miles de personas en Suecia y encontró una asociación entre la ingesta de sal y el riesgo de diabetes. Las personas que consumían 1,25 cucharaditas (lo que se traduce en unos 2.800 miligramos) de sal o más al día tenían un 72% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas con la ingesta más baja. Si bien el enfoque del estudio no fue por qué puede ocurrir esto, los investigadores plantean la hipótesis de que una dieta alta en sal puede causar resistencia a la insulina, una condición que puede conducir a la diabetes tipo 2. O podría ser que las personas que consumen más sodio también sean más pesadas. (Tenga cuidado con estas bombas de sal). Las personas con sobrepeso no siempre pueden controlar adecuadamente los niveles de azúcar en sangre, lo que las pone en mayor riesgo de diabetes.
Aunque el estudio solo muestra una asociación: no una relación directa de causa y efecto, la mayoría de nosotros solo podemos beneficiarnos de la reducción de nuestra ingesta de sal. De hecho, el estadounidense promedio consume alrededor de 3,400 miligramos de sodio por día a pesar de que la Asociación Estadounidense del Corazón dice que los adultos deberían limitar idealmente su ingesta a no más de 1,500 miligramos por día, siendo 2,300 miligramos por día el límite superior absoluto.
Entonces, ¿cómo puede reducir su consumo para mantener a raya la diabetes y otras enfermedades como la presión arterial alta? Prueba estos sencillos trucos para cortar la sal:
Consume alimentos menos procesados. El salero no es el único culpable aquí, amigos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, aproximadamente el 75% del sodio que consumen los estadounidenses proviene de alimentos procesados, preenvasados y de restaurantes. Si bien probablemente sepa que las papas fritas y las alitas de pollo son saladas, incluso algunos platos que no suenan tan mal están cargados de sodio. La sopa agridulce en algunas cadenas, por ejemplo, puede tener más de 9.500 miligramos de sal. Sí, 9.500 miligramos, ¡o más de seis veces la ingesta diaria recomendada! (También debe mantenerse alejado de estos 10 alimentos saludables que secretamente están cargados de sal).
Así es como se ve una sopa de 74 ingredientes:
Limite las carnes rojas procesadas. No solo cosas como rosbif, pastrami, hamburguesas y perritos calientes son súper salados, se ha demostrado que comerlos regularmente aumenta el riesgo de diabetes, según un estudio publicado en la revista Diabetología .
Lea la etiqueta de información nutricional. Claro, parece obvio, pero simplemente leer las etiquetas y evitar las cosas con alto contenido de sal puede ayudarlo a reducir drásticamente la cantidad de sodio en su dieta. (También debe tener en cuenta estas 4 cosas principales que los nutricionistas buscan en la etiqueta de los alimentos).
Enjuague los alimentos enlatados. Los alimentos enlatados, como los frijoles y las verduras, a menudo se colocan en agua salada para mantenerse frescos. Enjuáguelos bien en el fregadero antes de agregarlos a su plato para mantener el exceso de sal fuera de su dieta.
Cocine con especias, no con sal. No lo golpeen hasta que lo prueben, muchachos. Es posible que se sorprenda de lo sabrosas que pueden ser sus comidas cuando se mantiene alejado del salero. Las verduras saben muy bien cubiertas con pimienta negra, aceite de oliva y ajo en polvo. Pollo y pescado bien espolvoreados con pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza seca y comino.
