Para cuando la hamburguesa con queso llega a su plato, es difícil pensar en otra cosa que no sea lo sabrosa que será. Pero cuando rastrea los orígenes de cada ingrediente — la carne de res, el huevo frito, el tocino digno de un derroche — surgen algunas verdades incómodas.
Que estemos incómodos con el origen de nuestra comida no es ninguna sorpresa. Después de todo, en nuestro mundo de comida rápida precocida y envuelta en plástico, es fácil de ignorar. Sin embargo, afortunadamente, la conciencia está creciendo donde realmente importa: Big Food. Solo en este año, casos impactantes de abuso animal documentado han persuadido a muchos de los mayores compradores de carne, McDonald's, Burger King y Subway, de hacer sus cadenas más humanas.
Aún así, estamos muy lejos de sentirnos bien con lo que hay para cenar, ya sea carne de res, pollo o incluso huevos. Únase a nosotros mientras nos registramos con el 8 alimentos más crueles que comes —Además, qué se está haciendo al respecto y qué comer mientras tanto.
Estos tipos espinosos pueden vivir tan viejos como nosotros, pero gracias a nuestro apetito por los rollos de langosta, generalmente no lo hacen. Un estudio reciente en la revista Conducta animal demostró que, contrariamente a lo que se pensaba anteriormente, las langostas y los cangrejos pueden sentir dolor y mostrar signos de estrés. Las langostas también tienen un sistema nervioso central, según otra investigación. Pero eso no ha persuadido a muchos a dejar de comerlos. Algunos restaurantes de alta gama incluso ofrecen sashimi de langosta viva, donde eliges tu langosta de un tanque y aparece en tu plato en segundos, cortada por la mitad y retorciéndose.
Que se esta haciendo : No mucho, aunque hervir langosta es ilegal en la ciudad italiana de Reggio Emilia. A nivel nacional, Whole Foods ya no vende langostas vivas. En 2005, la cadena realizó un estudio interno sobre el crustáceo y cómo llega a las tiendas. Fueron persuadidos por numerosos estudios que muestran que las langostas pueden estresarse, pueden aprender y son conscientes de su entorno. Muchos se mantienen en instalaciones de almacenamiento durante varios meses y, como no hay forma de minimizar esa angustia, Whole Foods decidió dejar de transportarlos vivos.
Que comer en su lugar : Nosh mariscos sustentables, capturados éticamente, aunque suena más simple de encontrar de lo que es. (Los orígenes pueden ser sospechosos, así que consulte nuestra función sobre cómo elegir los mejores camarones). Si está preocupado por la ética de comer mariscos pero desea obtener sus omega-3, elija una fuente de origen vegetal, como semillas de lino molidas súper saludables.
El nombre no esconde nada: esta sopa está hecha con aletas cortadas de tiburones en aguas abiertas. Luego, los peces son arrojados nuevamente al agua, donde pueden ahogarse o desangrarse hasta morir. Muchas de las aletas que se sirven en los Estados Unidos provienen de especies de tiburones en peligro de extinción, según un estudio reciente de la Universidad Stony Brook y el Museo Field de Chicago. Más símbolo de estatus que sabrosa (o nutritiva), la sopa de aleta de tiburón es una delicia gourmet popular en Asia y también abunda en los restaurantes de los Estados Unidos.
Que se esta haciendo: El aleteo de tiburón fue prohibido en Hawái en 2010 y desde entonces se ha ilegalizado en Washington, Oregón, California e Illinois. En julio pasado, la Administración de Oficinas del Gobierno de China del Consejo de Estado anunció que el gobierno chino ya no serviría platos de aleta de tiburón en eventos oficiales, según la organización conservacionista WildAid.
Qué comer en su lugar: Prácticamente cualquier cosa bajo el sol, pero es posible que desee comenzar con una sopa de mariscos. Simplemente manténgase alejado de estos 12 peces que son malos tanto para usted como para el medio ambiente.
Muchos terneros machos están destinados a convertirse en terneros, ya que no pueden producir leche. Apenas unos días después de que nazca uno de estos terneros, se lo puede trasladar a una jaula tan pequeña que no puede darse la vuelta. Allí, normalmente se alimenta con leche o fórmula y no se le permite hacer ejercicio, lo que da como resultado la carne grasa pálida por la que la ternera es famosa. Por lo general, la ternera se sacrifica cuando tiene solo 5 meses de edad.
Que se esta haciendo: En 2009, la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos registró el abuso encubierto de terneros en una planta de sacrificio de Vermont. El USDA y la Agencia de Agricultura de Vermont suspendieron las operaciones allí para una investigación, y un año después, el propietario de la planta no impugnó los cargos de crueldad animal. Pero hay buenas noticias: las cajas de ternera son ilegales en Arizona, California, Maine, Michigan y Ohio. (Para conocer las últimas noticias sobre alimentos saludables, visítenos aquí).
Qué comer en su lugar: Si está deseando la ternura de la ternera, elija una hamburguesa de hongos Portobello con mucha carne. El nuestro está cubierto con pesto y pimientos rojos asados y un bollo de trigo integral para obtener 277 calorías sin crueldad animal.
El foie gras, que significa 'hígado graso' en francés, es un manjar suave como la seda de ganso o pato que a menudo se sirve en restaurantes elegantes y de alta gama, el tipo de cosa en la que podría derrochar como un regalo. Sin embargo, cómo llega a tu plato no es tan elegante. La versión corta es la siguiente: los trabajadores sujetan a las aves e insertan un tubo largo de metal en su garganta, a través del cual bombean libras de maíz varias veces al día. Después de aproximadamente un mes de alimentación forzada, son sacrificados y sus hígados se convierten en su cena.
Que se esta haciendo: Es ilegal alimentar a los patos a la fuerza en varios países, incluidos el Reino Unido, Austria, Israel, Dinamarca y Polonia, pero no es necesariamente ilegal venderlos. En los Estados Unidos, la producción y venta de foie gras está prohibida en California, pero algunos restaurantes han eludido la prohibición al regalarlo, informa. Los Angeles Magazine . En 2006, fue prohibida en Chicago, pero el entonces alcalde Richard M. Daley calificó la prohibición como 'la ley más tonta' jamás aprobada por el Concejo Municipal, y fue derogada en 2008.
Qué comer en su lugar: Obtenga su rico paté sin culpa con paté vegano de nueces . La versión sin animales está hecha con hierbas y frutos secos carnosos, y no tiene colesterol. Para obtener aún más recetas para sentirse bien, consulte nuestro boletín de noticias Receta del día.
¿Entonces no comes foie gras, sopa de aleta de tiburón o incluso carne? usted todavía puede que no esté comiendo libre de crueldad. El pequeño huevo inocente a veces proviene de gallinas que viven en jaulas tan pequeñas que ni siquiera pueden extender las alas. No es sorprendente que los huevos de estas gallinas, claustrofóbicas y que viven en sus propios desechos, tengan hasta 21 veces más probabilidades de albergar salmonella, según un estudio de 2008 de Bélgica.
Que se esta haciendo: Afortunadamente, las cosas podrían estar mejorando para las gallinas. Los agricultores orgánicos y algunas empresas pioneras, como Eggland's Best, ya tratan bien a sus pollos. Y ahora, el Congreso está considerando un nuevo proyecto de ley: H.R. 3798, o las Enmiendas a la Ley de Inspección de Productos de Huevo de 2012, que darían a las gallinas el doble de espacio vital, prohibirían el exceso de amoníaco en los gallineros y exigirían etiquetar los cartones de huevos para enumerar cómo vivían las ponedoras. Más de 8 millones de pollos son sacrificados cada año en los EE. UU., Según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA, por lo que esto podría ser grande para los pequeños cacareo. (Vea más sobre gallinas más felices aquí).
Qué comer en su lugar: Orgánico es ideal para cualquier cosa relacionada con el pollo, ya que el alimento para aves de corral puede contener todo tipo de cosas malas, desde antidepresivos hasta arsénico. Sin jaulas también es bueno, ya que esos huevos no provienen de pollos que están atrapados en jaulas en batería todo el tiempo. Busque huevos con la 'etiqueta certificada de crianza y manipulación humanitaria', lo que significa que sus huevos se sometieron a una inspección voluntaria y exhaustiva por parte de un grupo independiente de bienestar animal . O compre a un agricultor o una marca de su confianza. Verificar LocalHarvest para encontrar algunos agricultores sostenibles cerca de usted.
Hablando de huevos, balut es un huevo de pato hervido, donde el embrión está casi completamente formado: plumas, huesos y todo. Se abre el huevo, se bebe el líquido espeso y se saca al feto para comer. Es popular en Filipinas, Laos y otros países del sudeste asiático.
Que se esta haciendo: Gracias a la demanda gastronómica nacional, este 'bocadillo' también está disponible en los EE. UU. Dekalb Market en Brooklyn organizó su primer concurso de comer balut este verano, y el ganador derribó 18 embriones en 5 minutos.
Qué comer en su lugar: Los huevos regulares (orgánicos, sin jaulas, preferiblemente huevos de mi granjero que me los vendieron, es decir) te darán una dosis de proteína sin el feto emplumado.
¿Qué tan bien trata a su vaca antes de que se convierta en su hamburguesa? No es bueno , piensas, ya que sabes lo laxas que son las leyes con respecto a las granjas industriales. Pero, ¿qué tan mal puede ponerse realmente? Muy, de acuerdo con el grupo de derechos de los animales Compassion Over Killing, que recientemente lanzó un video encubierto tomado en Central Valley Meat Co., un matadero de California que suministra carne al Programa Nacional de Almuerzos Escolares del USDA, In-N-Out Burger, Costco, y McDonald's. Los trabajadores aplicaron ilegalmente a las vacas repetidas veces con picanas eléctricas, a veces hasta 40 veces. Muchas de las vacas allí murieron lentas y agonizantes, y algunas capturadas en video ni siquiera estaban muertas cuando llegaron a la etapa de sacrificio.
Que se esta haciendo: Desde que salió el video, las empresas mencionadas rompieron sus vínculos con Central Valley Meat Co. El USDA cerró la planta durante unos días para abordar los malos manejos, pero luego continuaron con su contrato de programa de almuerzos con la empresa, informó Food Safety News.
Qué comer en su lugar: Si le gusta la carne, opte por lo local y humano. Obtenga su carne en el mercado de un granjero, donde puede preguntarle al granjero sobre sus prácticas de cría y matanza.
¿Quieres saber el secreto para vencer los antojos de tocino en el brunch? Considere de dónde vino su cerdo. A pesar de que son algunos de los animales vivos más inteligentes, la mayoría de los cerdos reproductores se mantienen en gestación crea: pequeños espacios de aproximadamente 2 pies de ancho en los que los cerdos ni siquiera pueden darse la vuelta, según la Sociedad Protectora de Animales. Permanecen reprimidos la mayor parte de sus vidas para soportar la constante impregnación.
Que se esta haciendo: Las cajas de gestación están prohibidas en Suecia y el Reino Unido en los Estados Unidos, están prohibidas en Florida, Oregon, Maine y Rhode Island, con planes de eliminación en varios otros estados. Las tres cadenas de comida rápida más grandes de Estados Unidos, McDonald's, Burger King y Wendy's, anunciaron recientemente que eliminarían gradualmente la práctica de los cerdos. Más recientemente, Qdoba, Jack in the Box y Subway se comprometieron a eliminar las cajas de gestación para 2022.
Qué comer en su lugar: Este cerdito fue al mercado, el agricultores mercado. Es la mejor manera de saber qué le sucede a su carne, desde el corral de cerdo hasta la chuleta de cerdo.
