5 razones por las que su batido no sabe bien (y cómo guardarlo)

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cómo hacer que tu batido sepa bien Robert Daly / Getty Images

¿Su batido favorito le falta un poco en el departamento de delicias? No se preocupe: casi todos los problemas de batidos se solucionan fácilmente con algunos intercambios inteligentes e ingredientes secretos. Aquí, diagnosticamos y tratamos las cinco aflicciones más comunes que hacen que su batido no se pueda beber.



1) El problema: es demasiado dulce.
Arréglalo ahora: Así que te pasaste un poco con los plátanos, nos pasa a todos. Agregue un chorrito de jugo de limón o lima o una cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Una pizca de ácido contrarrestará el exceso de dulzor.
Solucionarlo en el futuro: Primero, elimine los edulcorantes agregados como el jarabe de arce, la miel o la stevia. Entonces, considere que algunas frutas son mucho más dulces que otras. Los higos, los dátiles, los mangos, las cerezas, las uvas, la piña y los plátanos están en el extremo superior cuando se trata de contenido de azúcar. Si está usando alguno de esos, intente sustituirlo por una fruta baja en azúcar. Piense en moras, fresas, frambuesas, arándanos, aguacate o pomelo. Un equilibrio de frutas con alto y bajo contenido de azúcar suele producir el mejor resultado. ( Este batido de chocolate, aguacate y plátano es un ejemplo perfecto). ¿Otro culpable común? Leches alternativas endulzadas. Incluso los cartones de soja y almendras que dicen 'sabor original' han sido endulzados y, por lo general, contienen alrededor de 7 g de azúcar por taza. Elija siempre sin azúcar para que tenga el control total.

batido sabe a suciedad Elizabeth Fleming / getty imágenes

Arréglalo ahora mismo: Una cucharadita de extracto de vainilla enmascarará ese sabor terroso sin agregar exceso de calorías o azúcar; cada cucharadita de la sustancia tiene solo 12 calorías.
Solucionarlo en el futuro: Echa un vistazo a tu selección de greens. Algunas variedades (como hojas de mostaza, hojas de diente de león y brócoli rabe) son demasiado amargas para usarlas crudas en un batido y contribuyen con frecuencia a ese sabor sucio. Cíñete a hojas más suaves como la espinaca, la acelga o la col rizada. Las hojas de remolacha son otra buena opción, ya que vienen con la dulzura de la remolacha incorporada. O intente cambiar las verduras por verduras más neutrales o de sabor dulce: la batata al horno, el puré de calabaza, el pepino, las zanahorias y la remolacha cocida funcionan a la perfección. Si prefiere no experimentar, elija una receta probada y verdadera, como una de estas 5 batidos sin azúcar agregada que realmente saben deliciosos .



3) El problema: es delgado y acuoso.
Arréglalo ahora mismo: Hay muchas formas de espesar un batido suelto. El más fácil es el buen hielo sin calorías: mezcle 3 o 4 cubos y mezcle bien. Los plátanos (especialmente los congelados) hacen maravillas, pero también agregan alrededor de 100 calorías y 15 g de azúcar, así que úselos con prudencia. También puede probar un cuarto de taza de copos de avena, media taza de yogur griego, medio aguacate, una cucharada de semillas de chía o media batata horneada; todos son espesantes de batidos infalibles.
Solucionarlo en el futuro: Primero, reduzca la cantidad de líquido agregado, ya sea agua, agua de coco, jugo o leche. Si eso no funciona, intente cambiar los ingredientes que tengan un alto contenido de agua. En lugar de manzanas, peras, naranjas, uvas, apio, pepinos o sandías, pruebe con plátanos, dátiles, mango o aguacate.

4) El problema: está lleno de cosas fibrosas.

batido fibroso Imágenes de Bill Sykes / getty

Arréglalo ahora: Si su batido es más delgado, envíelo a través de un colador. Si esa no es una opción, utilice una bifurcación estándar. Peina el batido como si el tenedor fuera una pequeña red de pesca y debería atrapar cualquier mechón rebelde. Solo asegúrese de salir a la superficie de vez en cuando y sacúdalos al fregadero.
Solucionarlo en el futuro: Estos pequeños hilos provienen con mayor frecuencia de la costilla gruesa en el centro de las hojas grandes (los encontrará en la col rizada, acelga, etc.). Asegúrate de arrancar las hojas y dejar la costilla fuera del batido (pero no la tires: saben muy bien salteados con la cena más tarde .) Algunos productos, como el apio, son intrínsecamente fibrosos y es mejor guardarlos para la fuente crudité. Otro culpable común es el jengibre: asegúrese de picar finamente la raíz de jengibre fresca antes de echarla. Y, por último, es posible que desee considerar una licuadora más potente. Los modelos de alta gama pueden pulverizar incluso el tallo más fibroso de apio, y si eres un fabricante frecuente de batidos, podría valer la pena la inversión.



5) El problema: es totalmente aburrido.
Arréglalo ahora: Su receta de batido estándar (por ejemplo, plátano, fresas, yogur natural y mantequilla de nueces sin sal) comienza a sentirse un poco aburrida después de la enésima vez que la bebe. Dale vida a las cosas con una pizca de sal, en serio. La interacción dulce-salada funciona exactamente por la misma razón por la que las tazas de mantequilla de maní de Reese saben tan bien. Si tan solo pudiéramos ponerlos en un batido ...
Solucionarlo en el futuro: Sea creativo con las hierbas frescas y las especias de su despensa. Y no tenga miedo de ir más allá del batido estándar de canela. Las hierbas frescas como el perejil y el cilantro agregan un increíble impulso de sabor brillante (¡y nutrientes!) A su mezcla, mientras que las especias molidas como el pimiento rojo y el curry en polvo despertarán sus papilas gustativas y su metabolismo. Aquí está un guía práctica para condimentar tus batidos de forma experta . ¿Aún no estás seguro de tus habilidades para agregar especias? Empiece con recetas infalibles como estos 6 batidos curativos y, a continuación, hágalo usted mismo.