imágenes falsas ¿Recuerda el tazón de remolacha solitario y sin comer en el Día de Acción de Gracias de su infancia? Los tubérculos dulces y terrosos seguramente han recorrido un largo camino. En estos días, la remolacha es el ingrediente estrella en ensaladas, jugos, sopas y más. Y esta tendencia alimentaria es una que incluso los nutricionistas respaldan. Definitivamente son un alimento de rendimiento: son buenos para el corazón, la mente y los músculos, dice Dawn Jackson-Blatner, RDN, dietista con sede en Chicago y autora de El intercambio de superalimentos .
Además, cuando no están empaquetadas en lata, las remolachas pueden ser deliciosas y no tienes que quitárnoslas: no son amargas, por lo que son buenas para las personas a las que no les gustan las verduras, dice Leslie Bonci, MPH, RDN, dietista y propietaria de Consejos de alimentación activa en Pittsburgh. Soy un gran fanático de la remolacha.
Disponibles en verano, otoño e invierno, las remolachas se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de su supermercado local y, mejor aún, a menudo vienen precocidas al vapor.
Aquí hay cinco razones por las que las remolachas merecen un lugar en su dieta.
1. Las remolachas pueden reducir la presión arterial
La presión arterial alta es una de las principales causas de muerte, no solo en los Estados Unidos, sino en todo el mundo. De hecho, la Organización Mundial de la Salud estima que la hipertensión representa casi el 13 por ciento de todas las muertes mundiales.
Introduzca la remolacha. Las remolachas son ricas en nitratos saludables, que se convierten en óxido nítrico dentro del cuerpo, dice Jackson-Blatner. El óxido nítrico, explica, puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Un estudio de 2016 en el Revista de hipertensión humana descubrió que cuando las personas con hipertensión comían 9 onzas de remolacha cocida o aproximadamente 1 taza de jugo de remolacha crudo, veían mejoras en la presión arterial y los niveles de inflamación después de solo dos semanas.
Consejo: use un espiralizador para hacer fideos de remolacha, una alternativa alta en fibra y baja en carbohidratos a la pasta.
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2. Las remolachas pueden aumentar tu energía
Debido a que el óxido nítrico puede dilatar los vasos sanguíneos, también puede ayudar a llevar más oxígeno a los músculos, dice Jackson-Blatner. El resultado: la remolacha podría permitir a las personas hacer ejercicio durante más tiempo, dice. Esa fue también la conclusión de un Revisión de 2017 de investigadores de España , quien descubrió que beber jugo de remolacha podría aumentar los niveles de resistencia en los atletas. Los autores del estudio sugieren tomar el material dentro de los 90 minutos de su sesión de ejercicio.
3. Las remolachas pueden ayudar a aumentar su capacidad intelectual
Además de transportar más oxígeno a los músculos, la remolacha también puede llevar oxígeno adicional a su cerebro, dice Jackson-Blatner. A
Querer dar Jugo de remolacha ¿un intento? Intente comprarlo en forma concentrada y agregarlo a un batido.
4. Las remolachas pueden mantenerte regular
Una taza de remolacha contiene alrededor de 3,5 gramos de fibra, y gran parte de ella está compuesta del tipo insoluble, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento. La fibra insoluble mantiene los alimentos en movimiento a través del tracto digestivo y aumenta el volumen de las heces, lo que ayuda con la eliminación, dice Bonci.
Además, la fibra insoluble también podría prevenir las hemorroides, que son más comunes en personas que tienen estreñimiento crónico o consumen una dieta baja en fibra, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. A Revisión de 2014 por investigadores de la Universidad de Oklahoma muestra que las hemorroides ocurren en aproximadamente el 50% de las personas mayores de 50 años.
5. Las remolachas están cargadas de antioxidantes
Las remolachas obtienen su hermoso color rojo violeta por sus altos niveles de antioxidantes, o moléculas que ayudan a prevenir ciertas enfermedades al combatir el daño infligido por los radicales libres, dice Bonci. Sin embargo, un antioxidante particularmente potente es la betalaína. Según una revisión de 2015 publicada en LWT - Ciencia y tecnología de los alimentos , la betalaína obtuvo calificaciones más altas en la lucha contra los radicales libres que la vitamina C y ciertas antocianinas.
Use una mandolina para cortar la remolacha en chips. Mézclelos en aceite de oliva, espolvoree con un poco de sal y hornéelos en un horno a 350 grados durante 25 a 30 minutos, hasta que estén crujientes.
imágenes falsasCómo agregar remolacha a tu dieta
Bono: las remolachas son sorprendentemente fáciles de agregar a su dieta, dice Bonci. Puede comprar remolacha rallada o fideos de remolacha [en la tienda], dice, y usarlos en una ensalada con rúcula, trozos de toronja, aceite de oliva y un poco de sal o pimienta. O puede picar chips de remolacha deshidratados, que son deliciosos. ¿Necesitas más ideas? Echa un vistazo a estas recetas de remolacha fresca.
Una nota de precaución ...
Existe algo llamado 'beeturia', dice Jackson Blatner. Si comienza a aumentar mucho la ingesta de remolacha, su orina podría volverse rosa. Pero no se asuste: no es sangre en la orina, en realidad es solo remolacha. Lo mismo ocurre con su número dos: si nota rojo en la taza del inodoro, no está sangrando; son solo las remolachas que se abren camino a través de su tracto digestivo.
